Le mythe est de ne pas utiliser de détergent ou de savon pour nettoyer le pot de café turc "cezve". Il doit être nettoyé chaque jour ou chaque autre jour, si. Toutefois, il peut être utile de conserver la graisse sur le cezve au cours de la journée, tandis que le brassage d'une série de tasses. Ensuite, le café ne sera pas de contact avec le pot directement, mais avec le reste de café de l'huile. Cela aide à se débarrasser du possible, goût métallique dans la marmite et les plus fines de café infusé. filtre en papier.J'ai été en utilisant finement broyé café.Il ne coule pas sortir Qui sorte de me rappelle d'un sonofresco torréfacteur, mais même qui a une moyenne rôti + reset de temps de 15 minutes, sur la base des bruts serviette de mathématiques de leurs torréfacteur de sortie à l'heure. Accordée si vous avez pris la même machine et l'a chargé avec 200g au lieu de rapprocher de 900g vous serait probablement jusqu'à la fin avec un 5 minutes rôti. Qui peut être la façon dont ils accomplissent, à 2 minutes de rôti.. Même si je ne le recommande pas =p @NateM. Désolé pour ma réponse tardive. La crema est un produit de deux choses principales; rôti de date et puck densité. Crema est formé lorsque le dioxyde de carbone de l'dégazage des motifs est contraint sous la pression de l'intégrer à l'huile de café former l'émulsion, nous savons que crema. Si les fèves sont vieux (dont ils ne sont pas dans ce cas), il y aura moins de crema et si puck densité est plus faible, il y aura également moins de crema. Puck densité peut être modifiée via mouture de la taille et tassez la pression en supposant que la distribution est uniforme. J'aimerais savoir ce qu'est un "Macchiato" est pour vous - ma définition peut être différente. Donc purement une demande de clarification. J'étais pressé plus tôt. @Indépendants Merci pour la correction. :) Pas un locuteur natif, mais en essayant de faire attention. Bien que je ne peux pas répondre à cette question, je pense que le tamis sera des plus utiles pour l'un des motifs qui ont été traités avec un broyeur qui utilise des lames (par opposition aux bavures) depuis la première tend à produire moins uniforme motifs. La plupart des torréfacteurs je sais recommandons d'attendre un certain temps avant de le préparer, et il repose sur le rôti et le type de haricots. Il peut varier de quelques jours à une semaine avec les haricots, j'ai traiter avec. C'est également en ligne avec @Induction 's réponse. Vous brièvement mentionner aussi dans "quelques effets de l'améliorer au premier abord". Le graphique semble tout à fait trompeur, alors. Une idée pour l'améliorer? par la façon dont il est tant de variétés de café appelé café Arabe certains utilisent des haricots verts "Saoudite café", certains ont utilisé pour appeler le café turc comme un café Arabe aussi souhaitable, sont ceux qui ont bon goût. heureusement, pour la plupart ils se dissolvent plus facilement que ceux qui sont amers. J'ai voté pour le fermer, mais je suis d'accord que la question pourrait être déplacé à un autre SE site. Je dirais que percolators ne devrait pas exister et qu'ils ne devraient jamais être utilisés parce qu'ils vont totalement à l'encontre de la philosophie de la mise au point d'une tasse de café. Si vous voulez du café de bonne qualité, l'utilisation d'un Moka pot à la place. Aussi, tirer Mystique Moine un e-mail, ils sont un groupe de moines qui sont dévoués à leur métier et peuvent avoir un autre groupe de quelque part d'autre ou savons quelqu'un d'autre. Enfin, il pourrait être un __combinaison__ de choses pour obtenir de l'amertume à l'endroit où vous le souhaitez. Infusion à froid, avec Mystic Moine, chauffé, rôti de lumière, éventuellement parfumé. Merci pour l'edit @robert cartaino. Je pense que cela clarifie un peu. Je pense que la cohérence est exactement pourquoi du café "snobs" ne l'aime pas. Il tous les goûts comme le rôti (partie de la raison pour le plus sombre de la torréfaction) et l'origine du goût de la fève est allé. Une partie du plaisir du café est la différence de goût entre les différents lots de haricots. Starbucks s'assure que jamais le consommateur et convainc les gens qui ne savent pas mieux que leur goût est la façon dont il est censé être. Vous pouvez ajouter l' *longue noir* ici par souci d'exhaustivité. C'est quand un coup de feu est tiré de l'eau chaude (donc dans l'ordre inverse d'un americano), qui donne une meilleure crema de rétention. (Ainsi, bien sûr, dans la pratique, les cafés ne sont pas toujours méticuleux au sujet de la terminologie.) eh bien, en fait, 1 bien-pelle arrondie fait quelque chose de très agréable à boire, ce matin, à l'aide d'un supérieur, la température de l'eau, d'un espresso à la mouture fine et environ 1 min le temps d'extraction (que inversé méthode)... peut-être que tout espoir n'est pas perdu! C'est trop large pour nous tous d'être en mesure de raisonnablement réponse, la vérité est que les effets des drogues sur le corps est propre à chaque individu et de leurs niveaux de tolérance. C'est intéressant, mais leur analyse a été irréfléchis. Lors d'un procès, d'une pièce de monnaie "permettrait d'identifier correctement" le café décaféiné 1/2 du temps en moyenne, soit environ 4 8 "dégustateurs." Ils ont fait 2 essais. _If_ nous prétendons que ces 2 étaient les mêmes (pas un chaud, un glacé), puis d'une pièce de monnaie "permettrait d'identifier correctement" 1/4 paires en moyenne, ce qui est ce qu'ils ont vu dans leur petit échantillon de 8. Donc ces deux dégustateurs n'ont pas spécial. C'est ce que vous attendez de la part de hasard (la valeur par défaut de l'hypothèse ou "hypothèse nulle"). Cela confirme votre point de "on ne peut pas le trouver en saveur." Voir le Test triangulaire. Laisser les scientifiques s'inquiètent d'obtenir les faits et le droit encore de manquer le point... Tandis que le café n'est pas un diurétique, le fait que vous êtes en sirotant un café *au lieu de boire des tasses de l'eau* conduit à beaucoup de (pas tous) les buveurs de café pour obtenir partiellement déshydraté. (Oui, il y a des études sur ce sujet, mais je ne me souviens pas où je l'ai vu...) De quelques fois que les sciences Sociales a obtenu plus de droite que de la science dure ;-) Cette vidéo montre exactement de quoi je parlais, pousser non vaporisé de l'eau jusqu'à la "geysir". Si la cafetière serait évaporer TOUTE l'eau, puis de condensat de retour de liquide, il peut prendre beaucoup plus de temps pour préparer une tasse de café. Aussi il serait d'éliminer les minéraux et autres impuretés essentiellement par la distillation de l'eau, mais qui ne serait pas viable option pour faire de goutte à goutte de café.

Une autre composante importante lorsque l'on parle de dégazage est de savoir si ou non le café est moulu ou pas...

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996914000337#st0015

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