@NateM. Très belle pratique de la mesure à l'échelle vieux café basée sur l'expérience. Merci. Peut-être le dispositif phrase ici est "coffee shop *chaîne*"! Chercher un local, boutique de café ou de restaurant qui accueille traditionnellement préparé, de haute qualité, à faible volume d'affaires. C'est sans doute difficile à trouver, surtout en fonction de votre région. Boissons basées sur le sirop ou de pré-mélange est sans doute plus facile à préparer et savoureux (assez) pour les masses. Aller locale! Vous devez avoir une sorte de médium à être en mesure de juger de moi et de ma vie juste par mon nom (un Indice: l'avocat n'est même pas une vraie). Psychique ou pas bien, votre question est toujours dans le mauvais stackexchange. Il y a une spécifique pour les recommandations de matériel par exemple. Et merci de ne pas me faire expliquer pourquoi votre question n'est pas de café liés. Je suis sûr que vous serez en mesure de comprendre par vous-même. Pour les liens, c'est toujours utile (et mieux!) pour donner un bref résumé. Pouvez-vous modifier votre réponse avec quelques faits saillants de l'article que vous avez lié? @Rob j'ai mis à jour ma réponse. Espérons que cela aide. :) Je n'avais jamais compris le concept de "longue noir" jusqu'à ce que j'ai rejoint cette pile - en fait, je n'avais jamais entendu le terme [je suis royaume-UNI n'est pas NOUS, si cela fait une différence]. Je vais devoir essayer une longue noir demain, comme je l'ai toujours tombé à l'eau pour le café avant maintenant, Americano de style, à l'aide d'un grain à la tasse la machine. Les cafés, ces jours-ci, ont tendance à demander si vous voulez du lait dans americano... je ne comprendrai jamais ça ;-) J'ai vraiment aimé l'article que vous avez lié... de contenu propre à la chimie de la torréfaction et de la procédure en général. Hourra pour la science! Espérons que vous n'avez pas l'esprit de mon petit edit pour le contexte. Bienvenue à [café.se]. Comme avec la plupart dépendance, cesser de fumer méthodes, essayer de se sevrer de lui. Tenir un journal de votre café/consommation de caféine chaque jour et diminuer lentement jusqu'à ce que vous êtes à votre guise la consommation. J'ai supprimé les vulgarités de votre réponse; malgré les faits de l'objet, s'il vous plaît garder propre! Si je ne conserve pas l'esprit, s'il vous plaît modifier de façon appropriée. N'était pas Kopi Luwak censé être naturellement sucré? N'est-ce pas un peu ironique? Si vous voulez vous sentir le "haut", pour longtemps, vous devriez ont une cirrhose. Je préfère avoir une autre tasse. @diynevala Cela peut être possible. J'ai entendu* certains scénarios dans certaines installations de tuyauterie où un peu de liquide est mélangé avec la phase gaz. Bu ceux où le pétrole rafineries où le gaz était à très haute température et peut rapidement et facilement se transformer en phase liquide lorsque la pression descend encore un peu. Ainsi, dans des conditions extrêmes, il peut arriver, mais... Quelles sont les chances? Salut Keith, le moyen le plus préféré de référence dans la communauté, l'ajout d'un résumé des pages d'origine, car ils peuvent disparaître dans le temps. Merci pour le résumé. @JJJ au moins pas d'un four avec le résidu graisseux du rôti du dimanche >.< comment connaître l'heure, est-il un facteur? J'avais peur de ça. C'est en essayant de sentir une fleur dans un parfum. Techniquement, même si vous avez l'empreinte d'une sorte spéciale de haricots provenant d'une FTIR, vous pouvez rechercher la même empreinte dans le mélange. Encore, vous risquez de manquer, et bien sûr la méthode de préparation est en train de changer le FTIR lit. Peut-être que vous pourriez nous expliquer pourquoi vous pensez que c'est donc? L'eau ne coule pas immédiatement. Il commence à couler lorsqu'il est en ébullition depuis la vapeur créée lorsque l'ébullition est la mise sous pression de la chambre et pousse l'eau vers le haut à travers le café moulu. Ce processus prend la même quantité de temps que les besoins en eau années 30 à la bouille ou 3min. Aussi longtemps que l'eau est froide et dans la chambre absolument zéro de l'extraction qui se passe. Et dans tous les cas, même si il y avait une certaine différence, est la meilleure façon à moudre plus fin. C'est le problème évident ici. Encore, pourquoi il doit être mousseux? @hoc_ageah je viens de trouver ça sur Google images pour illustrer ma réponse, le blog, je l'ai eu à partir réellement que l'image et de ce que le blogueur aime à propos de la conception de l'info graphique. Cependant je n'ai trouvé le designer qui a conçu ce projet, j'ai donc crédité au-dessus de lui. @TheShked, les détails montrent qu'il est en acier inoxydable. Eh bien, je ne fait pas boire un latte de sorte qu'il était probablement moi qui a foiré. De toute façon la réponse est toujours la même: le rapport est principalement défini par le volume de la coupe de là, il va varier Lorsque vous utilisez le réglage fin, combien de temps faut-il pour tirer un coup double?

Il semble que la principale chose que vous n'êtes pas contrôlant soigneusement est la température. J'ai trouvé que si j'utilise des températures plus fraîches (80-92 degrés celsius) pour mon versez-dessus, je suis très lumineux/acide tons. De l'eau tiède (92-100 degrés celsius) me donne toujours plus d'amertume et de saveurs terreuses. J'utilise une bouilloire électrique avec un thermomètre pour maintenir la température avec précision afin que je puisse garder une température dans le milieu, afin d'obtenir deux ensembles de saveurs. Je suppose que par 2:45, votre eau est trop cool et vous êtes tout simplement de l'extraction de l'acide notes. Essayez de garder votre eau plus chaude (et de mesure de voir ce que la température que vous utilisez).

Je pourrais aussi vous suggérer de donner votre café un joli 60 deuxième floraison (versez suffisamment d'eau pour obtenir humide, puis attendez que le gaz de s'échapper). Qui vous permet d'extraire tout (complexes et des notes amères inclus) les motifs.

Vous pourriez aussi envisager de laisser votre café âge un peu plus longtemps. Parfois, les haricots sont meilleurs 7+ jours après la torréfaction.

Bonne chance!

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