L'ouverture d'un café c'est vraiment une chose. Peut-être pourrait vous aider Si vous fournir plus d'informations à propos de votre "idéal" du projet. Avant de strat à apprendre à propos de "servir le café pour les gens" vous avez à décider lequel de café, il va être (brew-café filtre, espresso, espresso+lait, starbucksich boissons, etc...) et vous souhaitez apprendre à "servir le café pour vous". Peut pas faire de mal. Lui donner un essai. Sur la dernière coupe ouvrez un nouveau sac et de tester si vous pouvez le goût de la différence. cela dit, je pense qu'avec des modifications il est utile de question ici. Je vais regarder et voter pour rouvrir en cas de modification pour l'adapter les lignes directrices. aussi, c'est une excellente mise en forme de la réponse et de la manière dont vous l'avez cassé vers le bas. Keep it up! Je n'ai lu que la réponse. C'est peut-être juste un artefact de mes connaissances limitées, mais je ne vois pas comment les propriétés de la mouture du jeu dans que. Il semble être plus à propos de bourrage (ce qui est utile-merci). @hoc_age fois dans un moment de grand besoin, j'ai utilisé un non-chemex de filtre dans la chemex. Le filtre smushed dans une fois que j'ai commencé à verser et bloqué la circulation de l'air. Il a commencé à cracher du café chaud le bec de l'air ont essayé de s'échapper, et le mouvement causé par l'air en essayant de s'échapper arraché mon filtre. Qui n'a pas aidé le café que j'utilisais était de 35 $/lb. Leçon apprise. J'en ai donc conclu que la raison chemex vous dit de mettre 3 couches du filtre sur le côté avec le bec verseur est pour une bonne raison. J'imagine similaire pourrait être vrai pour d'autres drippers. il est destiné à faire un expresso Ou "le gars qui a publiquement lit l'Art de La Guerre dans le siège de la fenêtre du café." Salut @MarkB, pourriez-vous s'il vous plaît partager un résumé du contenu de l'article, tel qu'il peut disparaître de l'internet dans l'avenir, ou il peut ne pas être immédiatement accessible pour certains de nos interlocuteurs. Comment voulez-vous mettre sous-vide? Et comment conservez-vous la suite? Toute réflexion sur vannes? Merci!!!! Le haricot utilisé a un peu à voir avec la quantité de caféine, il est difficile de répondre sans savoir que. Un autre petit commentaire, que le café rôtis de vous, il ya la saveur des composés qui sont créés, puis de recombiner comme le rôti se développe. Simplement à partir d'un point de vue chimique, je ne peux pas imaginer la même diversité chimique dans un café torréfié en 2 minutes, contre 11 minutes. Les réactions de Maillard ne peut pas se produire jusqu'à ce que après le séchage des fèves qui, dans un torréfacteur traditionnel prend environ 4-5 minutes, donc en supposant que vous avez accompli ceci dans les 60 secondes qui est fou, vous obtenez seulement 1 minute de développement contre 6 à 7 minutes de développement de torréfaction artisanale. Oui, votre meilleur pari serait de supprimer la partie et de le prendre à un magasin de matériel. Vous pourriez probablement trouver quelque chose en ligne, mais il serait probablement plus facile de faire correspondre si vous êtes en mesure de les comparer. +1 pour la section "voir aussi", cependant la Douce Maria du lien est maintenant 404... Si vous croyez que vous avez une condition médicale, pourquoi ne pas consulter un médecin? Avez-vous une source? Mêmes raisons que vous de voir des gens à vélo plutôt qu'en voiture. J'utilise pour le savoir, mais j'ai du mal à le rappeler maintenant. Où ai-je mis ma tasse de joe? Merci pour l'aide. Je suis nouveau à ce niveau de brassage. L'ancien maker est un Cuisinart 12cup avec moulin. Je l'ai utilisé avec des grains et café moulu avec les mêmes résultats. Le Bonavita est toujours amère et sèche. J'sol sur le moyen de réglage grossier et utilisé 65g de café avec 1L d'eau (j'ai utilisé la même amt de l'eau à chaque fois) aujourd'hui et son super sèche et amère. Avec le Cuisinart, je pourrais utiliser 6 cuillères à café 12 tasses et c'était très bon. Je suis juste totalement perplexe ce que je fais mal à obtenir de mauvais résultats avec une façon de mieux la machine. De grands changements, je vous remercie. Remarques: (1) de Nespresso capsules semblent faits d'aluminium ou quelque chose comme ça. Vous êtes sûr que c'est du plastique? Aussi, je suis en utilisant des "pods", mais ils sont généralement le type de papier (comme les filtres habillage de sol). (2) le pod machines que j'ai sont un 19-bar annoncé Delonghi machine, et de 16 bar annoncé Handpresso appareil. Je n'ai jamais pensé à la *mesure* la pression réelle---je suis peut-être tromper moi-même ici. Le café de ces machines est agréable, bien que. Eh bien, si vous l'utiliser près de l'eau bouillante je suppose que le café devient de plus extrait et pourrait être plus forte. Pour aeropress j'utilise à 80°C de l'eau et de l'extraction d'une minute environ. Ils seront aussi bon que les jetables capsules Nespresso, selon laquelle le café vous le remplissez avec, comment il est au sol, etc. Salut Mike, bienvenue sur le site. Pouvez-vous développer votre réponse, comme il est c'est un peu dur à suivre. @Ombre de l'Assistant de grâce. Je n'ai pas fouillé chaque seule SE site et depuis ce site, je viens dans la bêta, je pense que je vais essayer ici. Si la science n'est pas assez loin pour dire qui aggravent c'est exactement cette question peut être fermé. Pouvez-vous élaborer sur ce que tu veux dire par la perte de température? J'aime le graphique et je pense que c'est quelque chose de génial à voir et à savoir. Combien pensez-vous de stockage affecte ce? J'aimerais que sur un graphique de ce genre. Je me demande si je devrais être à l'aide de 110ml ou 150ml pour le cappuccino calculs, je sais que c'est juste de l'air dans la mousse, mais vous êtes toujours manger de sorte qu'il serait vous faire sentir comme vous avez consommé plus correct?

Je suis en train de venir avec un café de l'article, et tout à coup je suis coincé à essayer de pêcher mes mots hors de l'eau -- comment a la civilisation en viennent à apprécier le café, de toute façon? Pourquoi pré-moderne des sociétés rôti et buvez, l'examen de la notion que le café est essentiellement amer? Je veux dire, si les élites turques rôti sombre, et il a bu tout de suite après, ne serait-ce pas plutôt insipide et trop amer?

Les gens ont-ils boire de la caféine? Ou ont-ils réellement l'aime pour sa saveur?

J'aimerais juste entendre certaines de vos idées et les choses que vous avez lu sur le café de l'histoire et de café dans les sociétés anciennes. Je vais des recherches sur les choses que vous dites, et de poisson, une source d'inspiration.

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