merci pour le commentaire. oui je me demandais aussi si un moka pot peut effectivement être utilisé pour faire un expresso. Le but de pré-mouiller le filtre est de laisser le liquide plus facilement/rapidement circuler par action capillaire. Si vous n'avez pas pré-mouiller le filtre doit d'abord s'imprégner de café, de l'eau, avant de devenir saturé et PUIS ça permettra à café de circuler à travers. Cela peut finir par causer le café liquide de s'asseoir avec les motifs trop longtemps. Pour clarifier, parlez-vous de mélanger le café et la crème ensemble avant d'ajouter l'eau bouillante? Pouvez-vous préciser si vous êtes à la recherche de nouvelles méthodes de brassage ou si vous êtes à la recherche pour la rationalisation de votre système existant? @fredley je vais changer le graphe d'une licence ouverte aujourd'hui - désolé, c'est hors de mon radar jusqu'à maintenant. Je pense que la dernière partie de cette réponse est un peu imprécis. La vanne fonctionne toujours et s'ouvre dans une certaine plage de pression même dans l'eau. ** Cependant, quand il s'ouvre, tout en étant couverts par de l'eau, au lieu d'émettre de la vapeur vers le monde extérieur, un flux d'eau bouillante serait pousses de la vanne. Ce n'est *de façon plus dangereux que la vapeur* à proximité de tissus humains (et d'autres choses dans votre cuisine). @Adrian - C'est *mon* prendre: les restes de motifs à partir de la précédente "brassage" pourrait causer odeur de renfermé; il s'agit de savoir si vous êtes heureux avec les résultats. D'autres seront (je l'espère!) carillon en cas de désaccord! Cool merci! Votre photo ne parle en effet d'un millier de mots. Dans votre lien, j'ai été surpris de lire que le Supremo et Extra les notes ne sont pas sur la qualité mais sur un haricot. Merci beaucoup, comme vous l'avez dit, grand buveur est une marque turque. Puis-je ajouter qu'un expresso qui est, en un sens, pas une boisson réelle? Est plus un goût, d'un complément, d'un coup de pied. Je pense à cela car une fois un collègue allemand m'a dit qu'il est impossible d'obtenir un café en Italie. J'ai été étonné de l'entendre. Mais s'est rendu compte que si vous recherchez une boisson expresso ne l'est pas. Dans un sens on pourrait dire qu'il avait raison. Ou sinon, l'espresso est liquide, mais ce n'est pas une boisson. Plus 1 La réponse est beaucoup améliorée, mais il y a des aspects de ce qui semble opaque. Vous avez obtenu des cotes de qualité à différents moments (de 1 à 7). Mais alors, ci-dessous, vous dites que vous êtes la recherche pour "le nombre moyen de cafés qui se rassis dans un point dans le temps." Que serait certainement un autre type de courbe, en commençant à 0, en hausse de plus de 14 jours, puis dégressivité. La courbe de vous montrer apparaît pour donner la note moyenne pour un point dans le temps. Bonjour et bienvenue sur le [café.se]! Merci pour les liens. Je neatened de votre réponse un peu et ajouté un peu plus de mise en forme; espère que vous n'avez pas l'esprit. En savoir plus sur notre format en prenant un [tour] ou voir le [aide] de la section. Vous avez trois photos de grande taille; il semble que il ya deux pots, un seul de qui vous parlez; il ne sait pas qui est qui. Je crois que le dernier suffit à lui seul. Auriez-vous de la garniture et de préciser? Ouais j'ai, je serais intéressé de savoir si elles sont efficaces (probablement une question distincte). Je ne peux pas imaginer que le maillage est assez fine pour sortir avec pas de filtrage secondaire. La principale raison je les ai passés en place est à cause de la taille, nous voulons passer à 1000 rendement des lots. Je ne pense pas que vous avez lu ma question... @Rob merci pour vos commentaires, j'ai vécu un goût similaire avec une Conscience Tasse de café une fois en tant que bien de sorte que son pas entièrement isolé pour l'Intelligentsia. J'ai aussi été en mesure d'obtenir un laissez saveur aigre de l'Intelligentsia en réduisant le temps de pression et de température de l'eau, mais ce n'était pas une grande saveur. J'ai lu que l'huile du "point de fumée" sera également affecter la façon dont beaucoup de Graisse restera lors de sa cuisson. Puis à nouveau, vous ne devriez jamais vraiment chauffer du beurre ou de l'huile de au point où il commence à fumer pour des raisons évidentes de sécurité. De nombreuses fois, les fabricants processus huiles/beurres de maintenir un haut-le point de fumée de sorte qu'il peut être utilisé pour la cuisson, plus. Dans le café de cas, je ne pense pas que vous devriez atteindre un point où la température est suffisamment élevée pour que le beurre est de fumer hors de la casserole - il est contre-productif et dangereux lors de la torréfaction des fèves dans ce mode. En général, je rôti de café pour le goutte à goutte et l'espresso à partir de 15 pays, dont le Brésil. À de rares exceptions près, je trouve le café du Brésil à être assez ennuyeux. En conséquence, je ne rôtir dans le cadre de mon espresso mélange - qui est de 10% au Brésil, 10% Monsooned Malabar, 40% de Sumatra et de 40% de "l'autre café". +1 pour "l'ancien et le rétro de la méthode sont à peu près les mêmes" Merci! Oui, mais j'ai un 2 en coupe de la presse française, alors je préfère mon chemex de faire le processus de filtrage jajaj Mon intuition me dit que les scellés permettrait de réduire le processus d'oxydation, mais je ne sais pas ce qui serait mieux, que de l'air (non scellé) ou plein de CO2 (scellé) BTW, normalement, vous mettez les motifs en premier, puis versez l'eau. @JustinC ajouté. Juste pour être bien sûr: Par moka espresso vous parlez l'italien, cuisinière bouilloire connu comme moka pot? à moins que la chaleur des coups de feu, est nécessaire pour faire fondre une sauce ou dissoudre le sucre, j'ai toujours ajouter l'espresso à la glace afin de prendre des clichés pouvez parcourir les différentes surfaces des cubes de glace et de refroidir plus rapidement.

Le café instantané est pas généralement considéré comme la quintessence du bon goût ou de l'odeur du café. C'est presque l'antithèse de artisanale de grains de café arabica.

L'emblématique et de l'appel d'odeur de fraîchement moulu ou de l'infusion de café est due à café arabica. Le café instantané est bien pour la plupart, et souvent complètement, fait de la baisse des coûts de robusta. Robusta ont nettement différentes de goût et d' arôme de profil.

Et tandis que les industriels, les torréfacteurs ont eu de très bons à amadouer arabica-comme saveurs de café instantané, les qualités sous-jacentes sont toujours là et toujours remarqué dans l'arôme. Donc, la réponse courte est que votre marque de café instantané sent beaucoup plus comme les grains robusta que la plus souhaitable, grains de café arabica.

L'arôme est assez subjective et peut être facilement influencés par la suggestion. Je peux comprendre votre perception de la sauce de soja, bien que cette caractérisation peut-être un peu hors de la marque. La sauce de soja couvre un large éventail, mais est quelque chose de terre umami arôme de malt, de l'assaisonnement, cuit les pommes de terre, de caramel, d'alcool, fumé ou des notes de miel.

Moi je dirais que le MH instant arôme du café comme amer comme l'édulcorant artificiel, Doux n faible, le sucré et l'amer/métallique/arôme d'alcool au cours d'une prédominance de l'arachide et du papier mouillé saveurs.

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