Fond & inconvénients de la consommation de café

Chaque maintenant et puis, il y a des rapports de recherche sur les avantages et les méfaits de la consommation de café dans les revues et les journaux. Une fois, ils disent qu'il est mauvais; puis, quelques jours plus tard, ils disent qu'il est bon.

Ce fier?

+375
Shashank Vivek 28 févr. 2019 à 17:34:35
36 réponses

On dirait que vous en train de moudre le café un peu trop fine ou de votre presse peut être plié hors de forme.

Avec une presse française les motifs ne devraient pas passer à travers ou autour de l'écran, si elles sont assurez-vous que l'écran est en contact avec les côtés de la bouteille tout le chemin autour de vous et essayez un peu coursier moudre.

+992
kelly hiltner 03 февр. '09 в 4:24

Je connais un chanteur professionnel, qui, comme nous, aime aussi le café.

Elle boit de l'eau avant les concerts et ne boit que du café après les spectacles sont de plus parce qu'elle a besoin de l'eau pour la garder hydratée pour chaque performance.

+879
dannypernik 21 juil. 2010 à 09:48:37

Quelqu'un utiliser cette incroyable appareil?

Je me demandais si vous pouvez verser de l'eau froide et obtenir un espresso chaud (ce qui est bien, doit être chaud par définition)? Si oui, comment la chaleur est-elle arrivée?

+876
bosshogg 16 déc. 2012 à 09:27:26

Oui, j'ai essayé celle d'avant. Juste assurez-vous que vous remplissez seulement un quart du chemin à générer de la vapeur rapidement. Inconvénient, c'est que vous n'avez suffisamment à faire pour l'une boisson, qui fait beaucoup de frais pour tellement de carburant dépensé chauffage de la chose.

Il y a peu de fantaisie à main de vapeur/aérateurs par Nespresso autour, peut-être que ce serait mieux.

Je doute si quelqu'un dans le monde a eu une longue relation avec une cuisinière lait à la vapeur. Ce qui signifie de dire ce que vous pourriez juste l'essayer pendant un certain temps, puis pousser dans le dos de l'armoire à jamais.

+869
user243446 15 janv. 2015 à 06:55:35

Du vinaigre dilué pour ne pas endommager la chaudière ou les tuyaux de votre machine à espresso. La raison que la plupart des nettoyants du commerce l'utilisation de l'acide citrique est que le vinaigre pénétrant, le goût et l'odeur, donc il faudra plusieurs cycles de rinçage pour se débarrasser de toutes les traces persistantes.

Les particules blanches que vous voyez sont des minéraux à l'échelle qui a été relâchée, mais pas complètement dissous par le nettoyage. Ils sont inoffensifs.

+793
reyaz gxl 18 févr. 2012 à 16:13:33

Les gaz eux-mêmes sont en grande partie composés de CO2 et de l'humidité emprisonnée dans le broie. Ma compréhension est que la libération de gaz à l'avance de temps pour empêcher les gaz d'interférer avec une même extraction tout au long du processus de brassage.

Comme lors de l'infusion, café, nous essayons d'en exposer les motifs uniformément à l'eau chaude, la libération de gaz de combats contre cela, provoquant la canalisation ou inégale d'extraction. Cela peut affecter votre profil de saveur par overextracting certains le café, et extrayez pas assez du reste.

De ma propre expérience, plus frais et de meilleure qualité, cafés ont tendance à produire plus de gaz. J'imagine ce parce que les gaz d'échappement sur leur propre fil du temps, depuis le café quand il est juste assis autour.

+759
jvh 23 août 2011 à 14:20:05

Café est un produit naturel, et a une durée de vie. Les modifications apportées à stocker le produit pour une période plus longue, rend le café se détériorer.

Le café est à son meilleur, une semaine après la torréfaction, et la durée de conservation est au maximum de 3 à 4 semaines après la torréfaction. Si le sac de café a un "meilleur avant" ou "date de péremption" plutôt que d'un "rôti de date" c'est parce que celui qui a regroupé le café serait plutôt vous ne savez pas quand il a été torréfié.

+740
OnTheGo 9 mai 2010 à 16:22:20

Ce document du gouvernement de la colombie déclare que 3 chocolat recouvert de grains de café ont 36mg de la caféine.

Cette étude a utilisé des doses de 0,3 mg par kg de poids corporel par heure, et a remarqué que le niveau de caféine saturé de façon exponentielle.

Informations sur la Dose Efficace (de), de la caféine, a été étonnamment difficile à trouver. Bien que je n'ai trouver les articles qui font référence à 100mg comme un "faible dose" ou comme une "ligne de base de dose".

Il est difficile d'arriver à un recommandé ordinaire de la consommation à la quantité ou à une norme “dose”, car la caféine est présente dans divers de biens de consommation à largement différents niveaux. Certaines sources suggèrent que une centaine de milligrammes, que ce soit dans la circulation sanguine par liquide ou solide, est utile comme base unique de la posologie.[18] Bien que la teneur en caféine peut varier considérablement, même au sein d'une catégorie de produit, (par exemple, la quantité de caféine présente dans le “monde réel café” peut varier de soixante-cinq à deux-cent-cinquante milligrammes par portion), la brutalité de la quantité de caféine dans les plus couramment ingéré produits est bien connu.[19]

Un standard de six onces tasse de goutte-à-goutte café contient environ une centaine de milligrammes de caféine, tandis que pour une même taille de la coupe de infusé, le thé contient environ soixante-dix milligrammes.[20] à Expresso, d'un commun ingrédient dans de nombreux populaires d'aujourd'hui de café de spécialité boissons, contient plus près d'une centaine de milligrammes de caféine par liquide l'once.[21] Un classique de douze onces canette de soda contient environ cinquante milligrammes de caféine, si la spécialité de sodas comme la “Secousse Cola” contiennent plus près de soixante-dix milligrammes.[22] le Lait le chocolat contient environ six milligrammes de caféine par once.[23] Dans la plupart des over-the-médicaments en vente libre, “Anacin” et “Excedrin” les comprimés contiennent trente-deux milligrammes de caféine, tandis que “Vivarin” contient deux cents milligrammes par comprimé.[24]

Plus notable que la quantité spécifique de la caféine dans les classiques les produits de consommation est la quantité de produit ingérée sur une base quotidienne base. Alors que le coutumier de six onces tasse de café peut contenir une centaine de milligrammes de caféine, l'ordinaire des tailles de portion de “Starbucks” cafés sont douze, seize, vingt onces chacune.[25] Plus de la moitié de tous les adultes Américains “boire une moyenne de trois et un la moitié tasses de café par jour, en plus de thé, cola, chocolat et over-the-counter contenant de la caféine, les médicaments.”[26] Si les problèmes potentiels avec les adultes, la consommation de caféine sont un enjeu à considérer, l' l'apport en caféine des enfants est encore plus important, parce que “l' la puissance de la caféine sur le corps d'un homme dépend du poids du corps.”[27] Certaines sources suggèrent que “[l]a plus l'exposition à la caféine à partir de boissons gazeuses en mg/ kg / jour chez les jeunes enfants,” en particulier les enfants de moins de six ans.[28]

Il semble peu probable qu'il puisse sentir l'effet de manger une seule fève.

+735
Auntie C 17 juil. 2012 à 06:01:02

Je ne suis pas vraiment sûr de ce que vous demandez ici. L'amertume du café peuvent provenir de nombreuses sources, la qualité des fèves, de la torréfaction, si oui ou non vous avez brûlées, etc. Le sucre peut réduire cette amertume en déclenchant d'autres papilles gustatives sur la langue.

Tongue

Toutefois, si vous voulez vraiment réduire l'amertume du café, ajoutez juste un tout petit peu de sel (selon Alton Brown):

Le sel et le Café: Non seulement le sel couper l'amertume du café, mais il a aussi lisse le “fade” goût de la cuve de l'eau stockée. J'ai pris à l'ajout d'un quart de cuillère à café de sel casher à tous les 6 cuillères à soupe de motifs. Ce n'est pas vraiment assez de goût, mais il va faire l'affaire. Et par la manière, la recherche a prouvé que le sel est en fait mieux à neutraliser l'amertume que le sucre.

+730
Severin Schraven 31 oct. 2018 à 22:33:46

C'était à Vienne, par un Capucin Moine qui est un ami de la propriétaire de la première boutique de café de la ville.

Veuillez voir cette réponse précédente.

+721
assumednormal 11 juin 2016 à 20:50:37

Ajouter le marc de café pour une plantation de support (par exemple, le sol) ajoute les acides gras, les huiles essentielles et les éléments nutritifs qui enrichissent le sol qui peut aider à la croissance de la plante, et elle peut aussi affecter la couleur. Une seule chose à faire attention est que certains de marc de café augmentation de l' acidité des sols. Cependant, je ne trouve rien qui indique qu'il aura une incidence sur la saveur de la plante. Donc, par tous les moyens, cultiver vos plantes dans le marc de café, mais ne pas s'attendre à une différence dans la saveur.

+711
iulai 23 août 2019 à 03:57:28

Mon intuition me dit que la différence dans la teneur en caféine sera faible à inexistante entre les coups de feu et ristretto coups de feu. Mais je suis peut-être pas suffisamment de comptabilité pour la réduction de volume. Et je ne connais pas les petits détails qui pourraient contribuer à une supposition éclairée.

La partie de la verser a la plus forte concentration de caféine? Ce sont la température et la pression varie à l'intérieur de laquelle l'extraction de la caféine est le plus efficace? La couleur de la crema indiquent rien sur le niveau de caféine dans une seule image?

+707
AlexBerner 3 oct. 2014 à 21:40:16

Ceux-ci fonctionnent bien pour moi

https://www.amazon.com/Cold-Brew-Coffee-Filters/dp/B072MGP456

Je n'aime pas avoir un tas de matériel, de sorte que ces faire le travail pour moi.

+693
user1458463 20 mars 2017 à 02:44:47

D'expérience, il semble un peu plus facile et moins liquides. La différence pour moi est assez négligeable avec demi-écrémé par rapport à du lait entier. Écrémé en revanche finit toujours assez liquide pour moi, mais qui peut avoir quelque chose à voir avec la façon dont je suis le moussage il.

+690
Pablo Felipe 1 août 2016 à 16:18:37

Si je suis en train de faire le café glacé, devrait les ratios des ingrédients (café, de l'eau, l'édulcorant, le lait) diffère en aucune façon?

Si oui, comment?

+659
Keyne 13 mai 2014 à 06:04:08

Si vous voulez plus de café (en se référant spécifiquement à la quantité totale de solides dissous), alors vous avez vraiment besoin d'un plus fort du café à l'eau de ratio. Ou tout simplement ajouter plus de café. Bien que je pense que vous vivez réellement une différence dans la sensation en bouche. À l'aide d'un papier filtre avec certainement donner le café de la clarté. Vraiment très bien, les filtres en papier (comme un filtre chemex - être épaisse et fabriqué à partir de bois tendres) seront bien évidemment filtre de très petites particules qui en résulte est très délicate, croquante, et la lumière de la sensation en bouche de dégustation tasse de café. Sur l'extrémité opposée du spectre, vous avez la presse française. Qui vous finissez par avoir de minuscules particules fines à gauche dans votre fin de la coupe, ce qui donne une grande quantité de corps, et un très lourd en bouche. Les deux sont totalement fine tasses de café, mais sont totalement subjectif à votre bouche.

La chose à propos de l'extraction est ce que vous ne voulez extraire environ 20% de café que vous avez. Si vous regardez une extraction en fonction du temps de dessiner, vous pouvez voir qu'il représente la courbe y=sqrt(x), où l'extraction continue à augmenter à mesure que le temps passe, mais à un rythme plus lent et plus lent. Tout cela pour dire que de simplement laisser votre infusion de café plus, vous n'êtes pas exactement va le rendre plus fort passé un certain point. Il vous suffit juste besoin d'ajouter plus de café. Comme pour le filtre - votre sur tous brasser de la force, ou le total des solides dissous - devrait être exactement la même par rapport à si vous n'avez pas le filtre avec du papier. La principale différence est la façon dont il est présenté à votre bouche. Extraction versus Time graph

Je pense qu'un bon point de départ se trouve à 1:16 ratio de 1 pièces à café pour 16 parties d'eau. Selon la façon dont le goût pour vous, il vous suffit de le manipuler jusqu'à ce que souhaitée. Nous espérons que cette aide!

+647
HirsuteJim 31 août 2015 à 11:14:40

J'utilise ce diffuseur de chaleur:

http://www.amazon.co.uk/Truka-Large-Stovetop-Double-Diffuser/dp/B000LCNLJY/

pour chauffer mon plat à fond de verre Cona vac pot, sur une halogène de la chaleur de verre plaque de cuisson, ce qui je pense est assez similaire à une plaque de cuisson vitrocéramique, pour être pertinente.

Le diffuseur travaille aussi pour retenir la chaleur, ce qui aide avec le processus:

  1. Activer l'élément chauffant à la mi-chaleur (je 4/6), avec diffuseur en place
  2. Chauffer l'eau à ébullition dans une bouilloire (pour gagner du temps). C'est OK pour faire bouillir, car il ne sera pas à l'ébullition temp quand il a finalement touche le marc de café.
  3. Après ébullition, versez de l'eau dans (froid) le fond du pot, et placer sur le diffuseur
  4. Ajustement supérieur pot (avec des grains de café)
  5. Lorsque l'eau est tous allé jusqu'en haut du pot, et la formation de bulles commence, tourner hors de la chaleur, mais laisse entière la casserole sur le diffuseur, sur l'élément de chauffage
  6. Attendre 3 minutes (chaleur encore éteint; diffuseur de rester assez chaud pour garder l'eau dans la moitié supérieure
  7. Supprimer (soigneusement) pot (deux pièces) à partir de diffuseur - je le faire glisser vers une zone froide de la table de cuisson
  8. Il va immédiatement commencer à se refroidir, et le café sera de retour à la moitié du bas
  9. Attendez que la pression d'égaliser (sifflements), les pots, et servir
+626
Chico Best 11 avr. 2019 à 20:04:36

Parfaite et optimale sont ne sont pas les mêmes. Et l'optimisation de nombreux facteurs.

Dans les transports le sont d'autres facteurs, principalement le transport. Le verre est relativement cher, encombrant, lourd et fragile par rapport à l'aluminium de l'emballage. Légère moins de préservation de ne pas le faire pour tous les autres avantages de l'aluminium pour le transport.

+602
Aprash Jamwal 3 oct. 2017 à 18:54:23

Pour clarifier les choses: comme indiqué dans un autre post, le type et le processus de torréfaction affecte les bienfaits antioxydants du café sur une base de cas par cas, mais dans l'ensemble il a été prouvé que le café est un (assez) antioxydant puissant.

En fait, si l'on compare avec le cacao et le thé noir, le café est effectivement plus puissant dans une coupe pour la coupe de base.

Source: Comparaison de l'Activité Antioxydante de consommation courante Polyphénoliques des Boissons (Café, Cacao, Thé) Préparé par Tasse.

+580
1108459Lowalowa 14 juil. 2011 à 00:00:19

J'aime mon café infusé à froid, mais il est difficile et peu pratique pour moi de faire et de maintenir dans l'emploi en raison du temps qu'il faut à forte, réfrigérateur commun de l'espace, etc.

Je suis tombé sur cette méthode récemment...

Le cies méthode n'est pas compliqué. Fondamentalement, vous préparer le café comme vous le feriez normalement, que vous utilisez la moitié de l'eau chaude, la moitié de la glace que vous mettez dans le fond de la cuve. Du chaud, du café s'écoule directement sur la glace, de sorte que c'est cool et prêt à boire tout de suite.

J'ai maintenant essayé à quelques reprises à l'aide de mon petit chemex et un ratio de 2:1 (l'eau à la glace) au lieu de 50:50. Je suis en train de le verser sur beaucoup plus lentement que je ne le feriez normalement pour maximiser l'extraction tout en utilisant moins d'eau.

Je ne peux pas vraiment la faute sur le goût, la saveur est encore grande, la finition est moins acide, mais, évidemment, plus aqueuse. Ainsi, alors que cette méthode est rapide et simple, je suis curieux de savoir 2 choses:

  • Que puis-je faire pour compenser pour l'extraction de la différence? Je préférerais vraiment à être moins liquides.

  • Je suis potentiellement résoudre le pot avec la combinaison de chaud et de froid? Je ne trouve aucune info sur les écarts de température sur la Chemex site.

Edité pour ajouter des informations...

Pour un hot-brew j'utilise normalement à l'aide de 300 ml d'eau chaude pour 21g de grind. Ici, je suis en utilisant 200ml d'eau chaude dans les verser sur, afin de compenser les 100g de glace qui fond.

Je vais prendre 6 à 7 minutes avec le verser. Normalement, je devrais prendre 3 minutes.

Je suis en train de faire mon mouture légèrement plus fin afin de prolonger le temps qu'il prend l'eau goutte à goutte à travers. Je considère qu'il s'agit moyenne-fine.

+561
Dasdranagon 26 janv. 2011 à 12:48:14

Je suis une maison de grillage et j'ai ruiné ma juste part de grains de café apprendre simplement comment utiliser mon propre torréfacteur. J'ai utiliser de l'air chaud à rôtir, les Frais Rôti SR500 et j'ai fait de nombreuses heures de recherche sur internet pour essayer et obtenir une compréhension de base de la maison de torréfaction.

Le premier principe de base de la torréfaction, c'est que vous voulez que la température des grains à être constamment à la hausse. Si les fèves jamais cool pendant la torréfaction du cycle, vous avez probablement ruine. Il n'a pas l'impression que c'est un problème pour vous.

Un deuxième principe de base est que la chaleur devrait augmenter à un taux plus rapidement que la masse entière des haricots peut absorber. Cela signifie que la température doit augmenter uniformément dans l'ensemble de la fève, et pas seulement la partie extérieure. Si la température monte trop vite, à l'extérieur de haricot va commencer à brûler, tandis que l'intérieur de haricot n'a pas encore complètement sec, de sorte que l'ensemble du lot est de nouveau en ruine. Cela ressemble à ce qui se passe à votre rôti.

Commercial à rôtir et à la maison torréfacteurs à l'aide de tambour torréfacteurs sont en mesure de rôti de lots de grande taille, mais à un rythme plus lent que mon air chaud à rôtir. Cela vous donnera une saveur particulière profil à un haricot que mon torréfacteur de ne pas être en mesure de reproduire, principalement parce que mon air chaud torréfacteur simplement rôtis trop vite. Néanmoins, j'ai été en mesure d'obtenir de très bons résultats avec mon torréfacteur par l'apprentissage de la façon de ralentir autant que possible tout en gardant la température en hausse à travers le rôti de cycle.

J'ai lu dans plus d'un endroit sur la torréfaction des forums que la première fissure (FC) doit se produire quelque part autour de 75-80% de l'ensemble de rôti de cycle et devrait durer un temps aussi court que possible, généralement de moins de 2 à 3 minutes. Mon propre courant profil de torréfaction a FC à partir d'environ 6 minutes et je commence mon cycle de refroidissement de l'ordre de 7:40 peu de temps après la FC se termine. Pas exactement le 75-80% du temps, mais ces gens sont généralement à l'aide de tambour torréfacteurs dans les 15 à 20 minutes pour un cycle complet. Ils recommandent également d'un rôti de temps plus court de 10 minutes, mais encore une fois, c'est pour un torréfacteur à tambour. Mon café a un goût fantastique avec mon profil actuel.

Si vous obtenez votre bean hausse des températures à un taux raisonnable, il y a une certaine pause entre la première et la deuxième fissure, et il y a une nette différence dans les sons de la FC vs SC. Puisque vous utilisez un popcorn popper sur un brûleur de cuisinière, je ne serais pas en mesure de vous donner de meilleurs conseils que cela, mais votre 1 tasse de haricots est relativement petite, donc je ne pense pas que ces moments sont déraisonnables. Je suis en général à rôtir 100 grammes de grains bruts par charge. Votre une tasse de sons, comme c'est probablement que je peu plus que 100 grammes.

Je vous conseille d'aller en ligne, de recherche "à la maison de torréfaction de café forums" et commencer la lecture. Je voudrais aussi vous conseille fortement de commencer à enregistrer chaque et chaque lot que vous faites à la fois, le poids de haricots, de niveaux de chaleur, la température extérieure, les odeurs vous détecter, quelle est la couleur de vos chaussettes, etc. Juste plaisanter sur les chaussettes, bien sûr, mais l'idée est que vous allez commencer à voir certaines tendances et vous serez en mesure de la maison sur la bonne méthode pour votre installation beaucoup plus rapidement.

En bref, certainement ralentir les choses et objectif pour la fin de FC autour de 7:30 ou plus tard si possible. Fin du FC généralement équivaut à une torréfaction moyenne, bien que vous trouverez beaucoup plus d'informations à ce sujet en ligne ainsi. Même avec l'avantage d'internet et beaucoup d'informations sur les forums, il encore m'a fallu un certain temps pour obtenir mon propre programme d'installation pour produire les résultats que je cherchais donc être patient. Bonne chance!

+507
Mike Chen 9 nov. 2014 à 10:21:32

Généralement parlant, ce qui n' "froid brassé" méthodes de l'espoir à atteindre par rapport à la plus traditionnels d'eau chaude méthodes d'extraction?

La quantité de caféine varient entre le chaud et brassée froid brassé café?

Pour les autres composés tels que l'acide Salicylique, les acides phénoliques, et les acides aminés?

+491
Rosalie Rivera jojo 18 janv. 2011 à 11:44:30

Eh bien, quand il n'y a pas de broyeur, le piston, filtre de la machine ou de la machine à espresso, et même pas de cône de papiers filtres, vous pouvez toujours faire une grande tasse de café. J'ai utilisé pour faire cette méthode lorsque ma machine à café a été brisée:

  1. Obtenez toute la terre de café
  2. versez un peu d'eau chaude
  3. bien remuer pendant une minute ou deux
  4. laisser infuser quelques minutes
  5. obtenez de certains tissus, oui les tissus que nous allons utiliser comme un filtre en papier, et repliez-le pour faire une bonne couche épaisse
  6. lieu plis de tissus sur un support de taille passoire puis les placer au-dessus de votre tasse
  7. Cela permettra d'éviter les tissus de tomber accidentellement dans votre tasse
  8. enfin, verser lentement votre café sur les tissus, et de voir le clair de café fluide vient par le biais de votre machine de filtre

et de profiter de votre boisson mate!

+407
Sandro Xavier 22 sept. 2012 à 00:32:28

J'ai récemment acheté quelques Kenyan SL28, SL34 les haricots avec une supposée de cassis note. Il a une écrasante majorité de caoutchouc brûlé saveur que je pensais était exclusif à Robusta, comment venir?

+367
lela 15 oct. 2017 à 00:38:01

Comme mentionné précédemment, la floraison est pour aider l'aide dans la poursuite de l'extraction par les aider à expulser les émissions de CO2.Aussi longtemps que vous pensez que le café a un goût de bonne qualité, alors il est très bien. Si vous pensez que votre tasse est en manque de quelque chose, essayez de la changer. Peut-être une mouture plus fine ou plus/moins d'eau. Jouer, c'est la grande partie sur le café. C'est subjectif.

D'habitude, j'ai un peu de débit d'eau à travers aussi quand j'ai bloom mon café. Ma règle générale lors de la floraison est d'ajouter le double du poids de marc de café dans l'eau. Par exemple: si le brassage avec 20 grammes de café que je fleuriront avec 40 grammes d'eau.

+357
Tawfeek Albasha 5 mars 2019 à 01:55:51

En plus de ce qui a été dit par @Stanimiroff, il peut être ajouté que, en général, fine crème, pas de bulles*, peut être atteint que si la vapeur est utilisée pour la faire tournoyer le lait d'abord et de répartir la chaleur de façon égale dans le pichet sans le tenir sur la surface trop longtemps. Les bulles sont formées soit au début, si vous gardez la vapeur sur la surface pendant trop longtemps ou, à la fin, si vous surchauffer le lait. Une autre chose à considérer est combien de temps vous la chaleur , le plus rapide, le plus difficile d'éviter les bulles.
Ensuite, vous pouvez essayer d'homogénéiser doucement frapper et d'agitation, mais le résultat final est le plus souvent déterminée par la température (à quelle hauteur il est, à quelle vitesse il a augmenté).

bulles*=(atteint à très haute température/point d'ébullition)

P. S. la règle de pouce pour la température est de notre (la cruche holding) à la main naturelle de la tolérance à la chaleur, c'est à dire 60 à 65 degrés Celsius (140-149 Fahrenheit).

+355
Fanir 6 févr. 2016 à 23:43:34

Je suis tombé sur cette application sur youtbe. Il est appelé Tastify

Il'e 10 $par mois, mais semble vous donner accès à ce que vous recherchez.

Voici la vidéo que j'ai vu:

https://www.youtube.com/watch?v=8B_ak-eMIFg

J'ai également écrit un guide pour obtenir unemeilleure dégustation de café, et je pense que la chose la plus importante est de trouver votre propre goût.

L'origine n'est pas la seule chose qui altère le goût, c'est aussi la façon la fève a été traitée. J'ai pris une partie de l'article et l'a affiché ci-dessous pour vous. Espérons que cela aide.

Amérique centrale(Guatemala, Costa Rica, Honduras,Mexique, El Salvador) – Équilibré; ayant à la fois le fruit et le cacao type de caractéristiques.

Brésil – d'une manière générale Brésilien du café aura un goût un peu comme les arachides et ont un petit arrière-goût.

La colombie – Colombienne du café sont doux, avec un corps moyen.

Ethiopie – La maison de l'Arabica Haricot! Il y a donc beaucoup de différentes variétés originales poussent ici, le climat est idéal pour le café qu'elle se développe naturellement à l'état sauvage. Comme vous pouvez l'imaginer, toutes ces variétés de venir avec une grande saveur de gamme. Le café d'ici, le goût de quelque chose d'intense, de bleuets ou des fraises des saveurs tout le chemin à des tasses de café au goût plus comme un thé à la citronnelle.

Kenya – Kenya café, contrairement à la plupart des café sont cultivés pour la plupart sans ombre. Ceci, combiné avec l'unique méthode de traitement donne au café de cette région a généralement salés et sucrés caractéristiques. (Pensez tropical café.)

Indonésie – café Populaire, les régions de l'intérieur Indonésie, la Papouasie-Nouvelle-Guinée et à Sumatra. Les grains de café de Papouasie-Nouvelle-Guinée sont généralement doux et floral, tandis que les haricots de Sumatra sont vraiment lourd, avec dégustation terreux tons épicés.

Il existe trois principales façons de traiter les grains de café: Semi-lavé, Lavé, séché au Soleil

Lavé(Humide Traitées): C'est la méthode la plus populaire dans le monde entier. Café traitées de cette manière sont dit pour montrer la véritable saveur de la fève. Cette une méthode très populaire en Amérique centrale, Ce qui permet aux haricots pour montrer leur acidité.

Naturel(séchées au Soleil): Café traitées de cette manière aura un corps plus grand et plus l'acidité est faible. 80% du café au Brésil et de l'Éthiopie est traitée de cette façon.

Semi-lavé: Cette méthode de traitement qui combine les avantages des deux lavé et naturel. Le café est traité de cette façon aura un goût profond et fruité, avec un peu de ce crémeux en bouche.

+347
Abigail Onyedika 21 nov. 2017 à 01:02:14

D'accord avec ce que Stephie a écrit

j'ajouterais juste un couple d'autres choses que vous pouvez souhaiter explorer basée sur le lien post sur le gaz avec moka pots.

  • Il y a un débat dans le moka pot de la communauté sur l'opportunité de commencer avec de l'eau froide ou chaude. Je ne sais pas pourquoi certaines personnes aiment commencer avec de l'eau froide. Si vous commencez avec plus chaude (non bouillante) de l'eau, vous avez besoin de moins de temps pour obtenir le pot pour arriver jusqu'à la pression. C'est une bonne chose: moins de temps signifie que vous n'êtes pas chauffer les haricots trop long (certaines personnes peuvent dire hey ils ont déjà été grillées - quel est donc un peu plus de chaleur)

Si vous utilisez de l'eau bouillante - dans mon expérience, la chose est à la pression trop vite et trop fort et ne peut pas contrôler.

  • comme pour le moussage tous sur la place - qui peut être de la chaleur et de la vitesse de la création de la sauvage spew. Mais même sur le doux temps de grind taille peut avoir cet effet - mais pas seulement trop fine: pour aller un peu plus peut aussi avoir cet effet, pour une raison similaire - ici, le café sera plus haut dans l'entonnoir et obtenir pressé car les relations avec légèrement plus grosses particules - pensez à fermer le tronc d'un soin avec quelques grandes choses versets, le même nombre de petites choses.

  • comme pour le goût - le spew n'est pas nécessairement à cause d'un problème avec goût - grind taille est plus souvent le coupable là.
    une chose à vérifier: combien de temps votre infusion prendre? Une sorte de bonne heuristique est: le temps qu'il faut à votre pot d'obtenir jusqu'à pousser le café - combien de temps cela prend plus ou moins de finition?

trois coupe" - un petit pot - d'une manière générale une minute à une minute dix secondes dans la zone. Pour moi - n'importe quel type d'élément de chauffage (et j'utilise l'induction pour la plupart) - tuer la chaleur à propos de 30secs - en supposant que sa pousse-café. En attendant comment dur il va soit le déplacer à droite la teh brûleur ou de la quitter si elle a besoin de l'énergie de l'élément de refroidissement.

Et puis il suffit de cocher la saveur

si vous avez quelques choses de les tester une à une:

  • moudre la taille de la saveur
  • le temps de remplir
  • quand à tuer la chaleur pour obtenir le plus simple non crachant des flux, vous pouvez
  • moudre taille - trouver quelle est la taille qui fonctionne le mieux pour votre pot et voir si cela correspond à un maximum de saveur

Un autre petit conseil: base de refroidissement. si c'est fait avant la sortie du café aux couleurs d'or blanc (blonding) tu peux essayer de mettre le pot dans un bol avec un peu d'eau dans le bas - suffisant pour refroidir la base pour arrêter de cracher du café.

des outils formidables ces choses. meilleur m.c.

+309
Fraya Faye Susvilla 20 mai 2018 à 13:01:48

Vous aurez certainement obtenir moins amer et éventuellement l'acide (underextracted) brew lors de la division jusqu'à une dose de 40g entre deux V60s si vous ne réglez pas la mouture.

Comme vous le soulignez, la baisse du temps de contact de l'20g de moutures conduira à moins de l'extraction, et donc moins d'amertume, et, éventuellement, en vertu de l'extraction. C'est juste une caractéristique de verser plus de bières (par opposition à l'immersion bières) - grind de taille (et de l'homogénéité) est directement liée à la durée de contact et donc de l'extraction, de sorte que les deux variables ne peuvent pas être manipulés indépendamment.

+216
Kenneth Solner 23 nov. 2010 à 04:10:19

Il peut y avoir quelques avis sur cette. Mon premier sera de vérifier la pression que vous pouvez faire avec votre jolie machine. Veuillez vérifier si vous êtes autour de 9 bars en tirant sur le coup.

L'une des raisons de retard est important, il faut un certain temps pour que l'eau pour mouiller les motifs. Donc, il est normal d'attendre quelques secondes pour voir les premières gouttes. Cependant, si il est plus que quelques secondes, le plus possible les problèmes que je peux penser sont:

  • La pression n'est pas assez
  • Vous avez damé avec tant de force
  • La mouture est trop fine
+199
thouliha 23 nov. 2017 à 14:49:00

Je suis du Sud de l'inde et un café fanatique; et chaque fois que je commande un expresso, le café membre du personnel serez sûr de dire,

il n'y a pas de lait dans il.

Ils ne disent pas 'sans sucre', dans ma ville, parce que c'est probablement suppose que nous allons ajouter le sucre séparément de toute façon.

Ce qui s'est passé récemment dans un nouveau café dans le quartier, j'ai donc demandé à l'employé pourquoi ils disent toujours comme cela, et il avait du temps libre et a eu la gentillesse d'expliquer pourquoi:

Non chaque client sait ce qu'est un espresso ou Americano. Ils peuvent le commander comme une nouvelle expérience. Maintenant, la célèbre de l'inde du Sud Filtre à Café et même un générique tasse de café que vous commandez dans votre typique Indien thé/café ou le télécharger à partir de la machine à café dans un hôpital ou une station de chemin de fer toujours a du lait et de sucre. De sorte que les clients peuvent attendre d'ici et d'avoir une mauvaise surprise pour un prix élevé: il s'est réellement passé dans les premiers jours de notre ancienne boutique et nous avons été réprimandé pour ne pas en garde, c'est un café noir! C'est pour éviter cette confusion nous avons l'habitude de dire à leurs clients que l'espresso/ Americano contient pas de lait, et que le sucre sera servi à part.

Note: j'ai vu le plus souvent dans les petits cafés. Par exemple, dans les points de vente d'une grande entreprise de café comme le Café, le Café de la Journée, les employés dans cette ville pas généralement de dire à un client que leur espresso/ Americano n'a pas de lait ou de sucre (sauf si vous demandez spécifiquement pour une description), car il est généralement présumé que si vous commandez un café expresso ou un Americano à un spécialiste de place comme à Café de Café de la Journée, vous savez certainement ce que vous demandez!

+187
Thanwa 7 oct. 2017 à 08:02:15

Je vais répondre à cette question dans les termes de saveur, et puis de l'acide.

Généralement, les gens choisissent de plus en plus légère, le café torréfié à préserver les terroirs saveurs de la fève. Ces arômes proviennent généralement des molécules instables qui se détériorent rapidement, après le café est infusé. Lorsque le café est préparé et consommé assez rapidement, le consommateur peut profiter de ces saveurs. Infusion à froid produit une plus confus mélange de saveurs et repose davantage sur la bouche et les grandes saveurs de la douceur, de la sarriette, de la terre, le chocolat, etc. Plus délicat, précis saveurs sont perdus. Il est également important de noter que certains fruits, végétaux, à base de plantes et saveurs sont renforcées par la présence de l'acide, comme l'ajout de jus de citron et à l'estragon pour un filet de poisson.

Donc, ce que vous essayez d'éviter d'acide, mais vous aimez le fruité de dire, un moyen rôti Kenyan d'origine unique, vous pourriez infusion à froid et de voir si vous obtenez toujours les saveurs que vous voulez. Si vous entendez parler d'une autre lumière, le café torréfié et qui a un fort douceur mais est plus acide que celui que tu aimes, essayer comme une infusion à froid.

I. e. si l'acide est ce qui vous retient en arrière spécifique avec des cafés que vous voulez essayer, essayer, comme une infusion à froid. Juste savoir que le manque d'acide dans l'infusion à froid peut lui faire un peu de manque d'éclat par rapport à une coupe traditionnelle, surtout depuis que les notes de dégustation sont faites lors de l'évaluation à chaud infusé de la coupe.

Plus sombre, le café torréfié comme il a déjà perdu plus de la fève de saveurs et gagné plus de rôti de saveurs. Si quelque chose, je dirais qu'une torréfaction plus sombre, va avoir une approche plus cohérente de saveur entre le chaud et le froid brassage tout simplement parce que plus de délicates saveurs ont déjà été brûlé. Je parie que la Kicking Horse et Bleu Bouteille suggèrent une torréfaction moyenne pour infusion à froid, car une torréfaction moyenne préserve les haricots propres caractéristiques, tout en introduisant le rôti de saveurs. C'est pourquoi seul les origines sont généralement grillées à l'ensemble de la ville ou de moins.

En résumé, je vous conseille de vous trouver un café que vous aimez déjà en tant que français, de la presse ou de la verser sur et infusion à froid que, indépendamment de rôti. Rôtis plus légers peuvent perdre une partie de leur complexité dans une infusion à froid, plus sombre rôtis s'apaise encore plus dans une infusion à froid. Comme vers l'arrière comme il est, j'espère que cela aide!

+147
Susan Gentry 21 juin 2017 à 13:15:45

J'ai donné un coup de pied en passant à la caféine pilules pour que je puisse soigneusement cône vers le bas. Avant j'ai commencé le processus, cependant, je suis allé à caffeineinformer pour obtenir une bonne estimation de mon habitude quotidienne. J'ai ensuite utilisé la caféine pilules pour remplacer le milligrammes de caféine, j'ai eu comme le café. À partir de là, j'ai commencé à couper les comprimés en quartiers et lentement réduire ma consommation au cours de plusieurs mois. Chaque samedi je l'étape vers le bas par un quart de comprimé. Le retrait a été minime et le lundi j'étais de nouveau capable de travailler. Il a pris de la discipline et de la patience.

Un involontaires, mais énorme avantage que j'ai trouvé par aller dans cette voie, c'est que j'ai séparé le buzz avec le rituel et l'odeur de café. Il est devenu cliniques pour moi. En Plus, c'était assez facile à contrôler lorsque j'ai pris mes la caféine. Je n'ai plus eu à faire ou à trouver de café pour obtenir ma dose.

+63
Giorgi Beridze 2 oct. 2010 à 15:00:53

Le 6 oz de l'eau de mesure est avant le brassage, pas par la suite. L'infusion des résultats de processus dans environ 5 oz quelle que soit la coupe que vous utilisez.

+16
OpenSorceress 2 mai 2017 à 01:38:22

Vous aurez soit de l'extrait ou de la sous-extraire le café.

La sur-extraction se produit lorsque vous exécutez trop d'eau, et vous serez en mesure de voir ce que le café pâlit et, finalement, vous allez vous retrouver avec presque clair (ou à peine teinté) d'eau cours d'exécution à travers. Plus-extrait de café a un goût amer. Vraiment mal plus-extrait de café peut parfois présenter métalliques ou en plastique goût.

En vertu de l'extraction est une bien meilleure option. La résultante de café sera plus épaisse, collante et moins amères. L'inconvénient est que vous n'obtenez pas l'utilisation maximale des grains et vous pourrait avoir fait plus acceptable prendre le café avec les haricots.

Un ristretto est un court extraction avec de l'eau minimale et, idéalement, à un peu moins de pression. Un espresso doit être le même du café, mais l'extraction serait d'utiliser plus d'eau, et souvent un peu plus vite débit / pression plus élevée.

La teneur en caféine va surtout dépendre des fèves utilisées et la quantité de café dans le pod. Une plus longue extraction peut augmenter la teneur en caféine légèrement, mais pas assez pour être perceptible.

+14
Akash Shak 19 nov. 2017 à 00:04:57

J'ai aussi utiliser un papier et un filtre de maille, mais pour une raison différente. Mon goutte à goutte de la machine a un joint de broyeur et est venu avec un filtre de maille. Les filtres en papier laisser un espace au bord de la généralement des résultats dans le sol va directement dans le pot. Je préfère le papier, café filtre, donc j'ai casser un papier filtre à l'extérieur de la maille de filtre et de tous mes besoins sont satisfaits. Je dois toutefois, remplacer le filtre en papier chaque pot que je fais.

Je vais essayer de faire et de réutiliser le filtre en papier, je serais très certainement lavez-elle la même que la maille métallique filtre. La boue recueillie sur le filtre en papier a le potentiel à la fois changer la saveur de la prochaine pot et également à grandir moisissures et de contaminer l'avenir des pots. Si rien d'autre, je dirais que pour des raisons d'hygiène, vous devez être laver le filtre en papier.

+10
lifehome 31 août 2014 à 06:09:04

Afficher les questions avec l'étiquette

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil