Données empiriques sur la réutilisation de motifs, par le flux et le filtre

Nous avons voulu savoir y sont de qualité empiriquement généré composition chimique des tables de l'examen de la relation entre la porosité du filtre, le débit en volume par unité de temps, et des motifs de différentes variétés?

+256
Raouo 14 juil. 2011 à 09:41:04
40 réponses

Remarque Toutes les informations ci-dessous est entièrement basé sur mon réglage à faire 11 une de la presse française / ventouses grind donc normaliser le reste des paramètres. Comment je suis venu avec l'ajustement est parce qu'à l'époque j'avais ma maison broyeur configuré pour la presse française et l'utilise quotidiennement, et j'ai simplement fait une comparaison de broyer jusqu'à ce que le réglage semblait être de la même taille. Donnée normalisée 11 réglage, tout le reste doit correspondre.

Quand j'ai acheté mon EK43, je pense qu'il ne permet pas assez grossier de broyage pour obtenir à la presse française niveau broie. J'ai tiré le robinet vis sur le bouton de réglage de la mouture et et desserré les bavures équivalent de 2 moudre unités (ce qui fait de moudre le niveau 3 à l'origine d'un 1). Cette ajusté le broyeur de telle sorte que l'11 était une de la presse française moudre.

Une fois que c'est configuré, et en supposant que vous êtes à l'aide de la "nouvelle" EK43 bavures, j'utilise les paramètres suivants:

11 - français de Presse et des ventouses, des échantillons

7.5-8 - goutte à Goutte le brassage et la Keurig en fonction de la résistance requise. Ce paramètre permettra également de travailler avec Bunn brasseurs SI l'utilisateur utilise la bonne quantité de motifs, qui, presque personne ne le fait.. Pour 110oz airpots nous avons été à l'aide de 175g motifs à 7,5.

4.5 - Pour ces gens têtus qui utilisent la moitié du nombre de motifs qu'ils sont censés sur Bunn brasseurs.. j'ai eu un peu de les entreprises de ce genre, et ont à mouture fine, sinon le café sort underextracted. Je souhaite que je pourrais juste de lui dire le double de la quantité de café qu'ils mettent dans la machine, mais.. oh bien.

Cette configuration est pratiquement inutile pour l'espresso de broyage. Il travaille à mi-chemin décent si vous utilisez un porte-filtre pressurisé (comme un EC155 ou quelque chose) Si quelqu'un a demandé pour un expresso niveau grind sur cette installation, je leur donnerais un 1 et il serait tout à fait bien, mais ne serait probablement pas agglutination à tous. Pas d'un discernement suffisant pour connaître les différences dans l'espresso broie va demander pré-sol de toute façon j'ai donc simplement ignorer ce bit.

Tous ces paramètres sont avec la marque de nouvelles bavures.. bien sûr, en tant qu'ils portent, je dois ajuster en conséquence.

+990
Igor Brejc 03 февр. '09 в 4:24

Mırra est une spécialité de café turc brassage de la variété qui est connu pour être très amer.

Les fèves sont torréfiées très sombre pour préparer l'amère possible l'arôme du café.

En outre, au cours de turc processus de brassage, les motifs sont bouillies* pour les minutes (et légendaire jusqu'à quelques heures) pour produire une amère saveur de café.

Le résultat final est très sombre et intense de boissons qui peuvent être consommés en très petites quantités dans de petites tasses.

Mırra n'est pas très commun et la plupart peuvent être trouvés dans la partie sud-est de la Turquie et certains pays Arabes comme la Syrie ou du Liban.

(*) Au contraire de la norme turc méthode d'infusion

+982
RYNM 12 oct. 2014 à 08:33:47
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Une longue noir est fait en versant de l'espresso dans de l'eau chaude-- effectivement à l'inverse d'un americano.

Est-il de la quantité idéale de temps, ou d'une température idéale, au cours de laquelle l'eau chaude doit être refroidi pour éviter de brûler le café espresso pendant le processus de combinaison?

+954
E Ortiz 31 déc. 2011 à 09:12:29

Ces questions sont difficiles à répondre que la réponse peut être subjective. Toujours, aussi loin que j'ai compris que vous êtes principalement après le café turc, pourquoi ne pas consulter industrielle des producteurs de café en Turquie? Ils se sont spécialisés, les torréfacteurs et les broyeurs.

Certains mots-clés en turc:

  • "kahve değirmeni" -> "moulin à café"
  • industrielles "torréfacteur" -> "kahve kavurma makinası".
+952
Ryan Rohrer 18 mars 2018 à 11:19:14

Le sel peut réduire la perception de l'amertume. Sucre-alternatives peuvent aider aussi (stevia, et al.). Mais en supposant que vous ne voulez pas ajouter quoi que ce soit à votre droite café noir, je voudrais changer ce que vous avez plus de contrôle. Méthode d'infusion et café.

Froid brassage réduit les acides extrait de café, ce qui réduit l'amertume. AeroPress brassage des extraits de moins que la plupart des autres hot méthodes comme la une de la presse française.

Pour le café, essayez de la lumière rôti ou les cafés à torréfaction moyenne, que ceux-ci ont moins de tanins. Vous devriez aussi essayer le sèche-traitées vs traitement humide des cafés, comme ceux des méthodes de présenter les différents arômes du café. La plupart des sèche-traitées café aura plus de pierre saveur fruitée, en raison de la l'douce cascara la chair des fruits de séchage sur les haricots.

+921
Dale Markowitz 25 avr. 2015 à 03:09:47

Basé sur le bon sens et sur (pas très nombreux) articles en ligne, je pouvais penser les avantages suivants de la torréfaction à la maison:

  • vous obtenez la fraîcheur du café que vous en avez besoin
  • les haricots verts sont beaucoup moins cher que les rôtis et les garder plus longtemps
  • vous obtenez plus de contrôle sur le résultat (?) que juste guidé par les étiquettes sur les sacs de café

Mais il y a aussi des inconvénients:

  • il ya de la fumée au cours de la torréfaction que vous avez besoin pour gérer (voir également la Maison de torréfaction et de ventilation)
  • vous avez besoin de quelques spécialisés (et plus ou moins cher), de l'équipement, ou encore inventer des trucs avec un popcorn popper ou en fonte, poêle (qui peut ne pas être trop mauvais en fait)
  • afin d'obtenir le plus de contrôle sur le résultat que vous devez savoir ce que vous faites (ce qui veut probablement dire que vous ne pouvez pas obtenir un mieux-que-shop, un certain nombre d'essais initiaux) (par exemple, cette question)

Tout cela est mon fauteuil café des sciences, et j'espère que les praticiens ici peut dire ce qui est réel et ce qui est fictif, et quels sont les autres raisons, il y a pro et contra homeroasting.

+885
tderosier 21 mars 2012 à 13:39:03

Vous avez acheté un magnifique machine à café qui produit de l'espresso (concentrés de café) qui peuvent être consommées entières ou mélangé avec du lait ou de l'eau pour créer des boissons comme le café au lait ou un cappuccino mais pas seulement.

Pour faire simple pour vous, je vais faire une courte liste de ce dont vous avez besoin pour produire du café sur cette machine.

  1. Les grains de café -, je voudrais suggérer à l'étape dans les Starbucks/Costa/Journée de Café, ou de toute autre détaillant et demander de l'espresso mélanger les fèves//rôti. Si vous pouvez trouver le gestionnaire, expliquer la situation et demander pour la dégustation.

  2. Grain de café Moulin - Vous besoin de quelque chose comme cela http://www.amazon.in/dp/B003U2V5GS ou similaires, mais assurez-vous que le broyeur que vous achetez est capable de produire une mouture fine, comme nous voulons que la poudre de café pour produire de l'espresso, c'est primordial.

Le café vous produire avec cette méthode va être divin, l'arôme va se remplir de vos espaces, pour sûr. Ce qui est essentiel, c'est que vous stocker les haricots dans leur forme originale et moudre seulement ce dont vous avez besoin, que va produire le plus frais et les plus savoureux café.

+883
Vinod Louis 9 mai 2011 à 11:46:04

Oui, il n'y a absolument une température optimale, pas tant pour la préparation du café, je crois, mais pour le boire. Parfait brassage de livrer à café légèrement au-dessus optimale potable de la température. Décideurs qui peut fournir constamment de 200 degré de café sont considérées comme les meilleures machines.

Quelle est la température de votre cafetière

EDIT: Apparemment, cette sweet spot s'applique à la brasserie, et pas seulement de la consommation. Alors que vous verrez des gens se réfèrent à l'aide d'ébullition de l'eau "brûler" le café, il semble que, à la température d'ébullition, le mélange des saveurs et des huiles est extrait trop rapidement, ce qui porte beaucoup trop de moins agréable, saveurs amères et les huiles, laissant un goût désagréable.

Lors de l'infusion, le café, le sweet spot pour la température de l'eau est autour de 202-206 degrés Fahrenheit. ... Depuis l'ébullition de l'eau est un peu trop chaude, verser de l'eau bouillante directement sur le marc de café peut causer des pour en extraire trop beaucoup trop tôt, laissant un goût amer dans votre tasse.

1335 Frankford Blog: Est-Ce De L'Eau Bouillante Mauvais Pour Votre Bière?

+850
Grumph 24 déc. 2012 à 22:47:07

Le café peut provoquer quelques sueurs lorsqu'il est consommé à des doses très élevées. Votre température centrale augmente en raison de l'activation du système nerveux central et de votre corps tente de réguler la température. Cependant 5 tasses par jour ne semblent pas près à un surdosage, à moins que votre tolérance à la caféine est très faible, et des études ont montré que des doses normales de la consommation de caféine ne pas modifier la température de base ou augmentation de la transpiration pour un mesure où il aurait une incidence sur votre hydratation (voir, par exemple, McLellan et. al 2016, pour une Revue). Cela pourrait quand même être visible si vous transpirez beaucoup, en général. Je voudrais juste de l'essai et de l'erreur, il en ne buvant pas de café pendant quelques jours. Vous remarquerez peut-être une augmentation de la transpiration pour un jour ou deux de retrait, mais qui doit s'écouler après une couple de jours. Cependant, ces "santé" sites web ont beaucoup de désinformation sur eux qui ne sont pas scientifiquement étayée.

Références:

  • McLellan, T. M., Caldwell, J. A., & Lieberman, H. R. (2016). Un examen des effets de la caféine sur le cognitif, physique et de la performance au travail. Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 71, 294-312.
+839
user5040728 18 juil. 2011 à 00:57:17

La température influe sur le taux d'extraction, mais varie également entre les composés dans les grains de café.

Le marc de café contiennent un méli-mélo de volatiles et non volatiles composants, tels que les huiles, les acides, et d'autres molécules aromatiques [2]. Collectivement, ces composés que l'on trouve dans le marc de café est dénommé “café solubles” et de contribuer de manière significative à l'arôme du café [2]. Le brassage est le processus d'extraction des composants de ces motifs, de sorte que le café les boissons sont techniquement une solution de café solubles et de l'eau. Étant donné que le marc de café est utilisé dans deux de nos méthodes de brassage, le principe des variables sont la température et le temps.

La température influe sur la solubilité et la volatilité du café solubles. Par rapport à l'infusion, la solubilité décrit la capacité de la distillerie avec solubles, pour dissoudre des terrains et dans l'eau; la volatilité se réfère à leur capacité à s'évaporer dans l'air. Café solubles se dissolvent mieux à une température optimale de 195-205°F [3]. Avec plus de café solubles extraites à chaud d'infusion de café sont décrits comme plus corsé et savoureux lorsqu'ils sont comparés à l'infusion à froid. En outre, en raison de l'augmentation de la volatilité à la hausse des températures, les arômes sont plus facilement libéré de café, donnant lieu à cette chère odeur de café fraîchement moulu.

Sur le revers de la médaille, l'oxydation et la dégradation également se produire plus rapidement à des températures plus élevées. Les huiles de café solubles peut s'oxyder plus rapidement à des températures élevées, provoquant café au goût aigre. Les acides dégradent, dont la plus notable est l'acide chlorogénique dans quinique et l'acide caféique, provoquant café au goût amer [2].

Où infusion à froid manque de la température, il se rattrape dans le temps. Café solubles ont nettement diminué solubilité dans l'eau à température ambiante. L'augmentation de l'infusion de temps allant de quelques minutes à plusieurs heures vise à maximiser l'extraction de la solubles de la motivation. Même plus de vingt-quatre heures, tous les café solubles sera dissoute; c'est pourquoi le montant de marc de café est doublé, dans un effort pour compenser la baisse des taux d'extraction. En comparaison avec hot infusion infusion à froid est parfois décrite comme la dégustation de “mort”, ou “à plat” en raison de la baisse du rendement de café solubles [3]. En outre, la diminution de la volatilité empêche aromatiques de s'échapper de café aussi facilement, donc infusion à froid est beaucoup moins parfumé que ses hot infusion de contrepartie.

L'oxydation et la dégradation se produira en infusion à froid méthodes, mais cela se produit beaucoup plus lentement; l'amertume et l'acidité sont à peu près absentes dans l'infusion à froid de café, surtout si il est conservé au froid. Cependant, infusion à froid n'est pas simplement le goût de l'infusion chaude sans l'amertume. Les Fans de l'infusion à froid de la méthode ont souligné que le froid bières contiennent un complètement différent profil de saveur que l'on ne retrouve pas breuvages chauds. Revenir à l'idée de solubilité, pas tous les composés de la saveur de café solubles sont également solubles. Une bonne majorité de la café solubles sont encore capables de filtrer à l'extérieur du terrain, même dans l'eau froide. Les composés qui ne sont pas dissous sont souvent attribués à la défavorable saveurs [4]: ce séjour dans les motifs qui sont ensuite jeté. Par conséquent, le froid brasse prendre sur une beaucoup plus doux, floral de profil.

À noter, le bistrot le temps ne permet pas de déterminer la teneur en caféine, ni amertume indiquer l'intensité du café. La caféine est extraite tôt dans le processus de brassage, de sorte que l'extension de brasser de temps, soit par la méthode, ne pourrait résulter que dans des extraits de café [1]. Le café “la force” est définie comme la quantité de café dissout solubles par unité de volume de café [1]. Sur cette ligne de pensée, infusion à froid certainement produit plus de café, étant donné que le processus de brassage se concentre intentionnellement le café solubles. Cependant, gardez à l'esprit que rarement quelqu'un boissons froides préparer le café directement en haut; de nombreux profiter de ce bon boire dilué avec du lait ou de l'eau. - Infusion du café de la Chimie: Hot Infusion contre Infusion à Froid.

+827
SherkSpear 14 avr. 2019 à 07:22:03

Préparer le café instantané est fondamentalement versant de l'eau chaude sur le sec poudre grossière faite d'une boisson au café.

Est-il encore appelé brassage?

Il semble comme un langage raccourci, comme la bière qui s'est passé avant de prendre la poudre de café instantané.

+813
AstraLino 13 mars 2015 à 07:00:40

J'ai cherché un peu et trouvé quelques recettes pour les concentrés de café, mais la plupart d'entre eux de lire plus haut test infusion à froid de recettes.

Où je travaille, nous avons un peu de "café" (note les guillemets) des machines de la substance. Le "café" de ces machines est vraiment terrible et je me demandais si il existe d'autres méthodes pour le faire.

Ma première pensée a été de prendre goutte à goutte de café et faire cuire vers le bas et de le réduire en un concentré, quelqu'un a déjà essayé ça?

Suis-je moyen de sortir de la piste? Est-il un meilleur moyen?

+809
perhundred 24 mai 2011 à 05:04:37

Ce lien de Assaisonnée Conseils pourraient vous aider. La accepté de répondre recommande d'utiliser un espresso de brasser de la cruche et comment l'utiliser. La réponse suggère deux choses principales:

  • un récipient avec un bec verseur permet de maintenir l'crema;
  • la vitesse de la coulée est important.

Voir plus d'informations à ce lien. Il suggère que si vous le verser dans le trop rapide, la ruine de la mousse. Trop lent et la mousse se coince. La pratique des sons importants ici.

+785
Xueli 24 sept. 2018 à 16:54:32

Une sombre café sera beaucoup plus soluble et d'extraire beaucoup plus rapide qu'un briquet de café torréfié. Grossir votre broyer, réduire la température de l'eau (autour de 200 F ou attendez environ 45 secondes d'ébullition de l'), et l'utilisation plus rapide de brasser de temps. Je voudrais utiliser un plus lourd d'eau pour le café brew ratio, et d'extraire moins que vous le feriez normalement. Quelque chose comme 1-pièces à café à 16 parties d'eau (1:16).

Si vous avez du mal à trouver toute sorte de douceur de votre café - alors il peut simplement être trop sombre et brûlé, pour qui il n'y a pas de sucres, de gauche à développer.

Bonne chance!

+776
user283541 12 sept. 2015 à 11:46:52

Pour une année, j'ai utilisé une machine à Espresso pour faire ma tasse de matin de joe. Récemment, mon créateur a éclaté et j'ai décidé d'essayer une de la presse française. J'ai d'abord que la machine à espresso serait plus fort parce qu'il a forcé à vapeur à travers les granulés, mais maintenant je commence à pencher vers la une de la presse française, tant que je laisse reposer dans l'eau pendant plus de 5 minutes environ. Je suis en basant tout sur les théories de l'instant, donc je me demander si quelqu'un a des preuves à l'appui des faits de chaque côté.

+757
greyforests 21 déc. 2010 à 07:39:29

Si vous faites référence à l'Autocrate de sirop de café, qui est fondamentalement juste de maïs, sirop de sucre avec un peu de café de concentré (et probablement certains agents de conservation). Donc, oui vous pouvez le faire vous-même, par l'achat ou la fabrication de sirop de sucre, puis ajouter quelques infusion à froid se concentrer et voilà.

Froid de brassage les haricots dans le sirop de sucre, je n'essaierais pas, je ne pense pas qu'il va extraire très bien, depuis que le sirop n'est pas assez liquide et de l'eau dans le sirop déjà très saturé avec les sucres.

Si vous faites cuire en bas de l'infusion à froid avec du sucre, ça va être super forte teneur en caféine se concentrer. Je ne sais pas quel âge vos filles sont, mais de fortes doses de caféine ne sont généralement pas recommandés pour les enfants.

+694
Caitlin Bentley 23 juil. 2019 à 09:08:20

Ce site web a une demande qui semble un peu ridicule de nos jours.

"[Les gens] ont utilisé pour verser le café dans la soucoupe pour le refroidir, et slurped hors de la soucoupe.

Cela semble laughably ridicule par rapport aux normes modernes - assez pour me faire poser la question de sa véracité.

Les gens ont-ils réellement le faire dans le 18ème siècle? Si oui, pourquoi? Nous buvons du café dans des tasses maintenant - ce qui a changé?

+644
akbor susom 23 août 2018 à 17:53:35

Je veux faire froid à café à partir de café moulu en grande quantité pour mon entreprise de traiteur. Je sais comment le faire à partir de café instantané, mais je pense à la mise à niveau de ma qualité et de donner de café moulu mais je n'ai pas khow vais-je être capable de faire à la grande quantité.

+565
raspoutine5 24 janv. 2018 à 06:16:28

Cette étude sur la concentration de la caféine de Café turc, montre qu'elle peut avoir des concentrations allant jusqu'à 300 mg / 40 ml tasse (tableau 6). Cette méthode de préparation est beaucoup plus fortes concentrations de l'espresso ou le goutte à goutte de café, depuis la fin de boire beaucoup plus du broyage des grains de café.

+538
Zetetic 11 août 2011 à 04:55:00

j'ai acheté ce mélange luwak trop en indonésie, mis à l'essai divers luwak, je dois dire que c'est très bon café ( le mot mélange signifie qu'il est mélangé avec du café arabica et luwaks de donner le bon goût ). si c'est 100% luwak alors qu'ils vont écrire à 100% . par le moyen de 100% luwak café n'est pas de bon goût, en fait, pas de café d'origine unique de goût aussi bon comme un mélange de l'un soit de java, de la colombie ou du brésil

ce mélange est un mélange parfait et il ont le signe distinctif de l'odeur et le goût du luwak merde qui signifie qu'il est original. ne vous inquiétez pas

+535
tim keefe 1 août 2011 à 09:10:56

Les bases de mélange consiste à trouver la perte des saveurs d'une seule origine de haricot dans un autre bean. Donc perfectionner les deux (ou beaucoup) de haricots dans la même coupe.

En conséquence, un bon mélange pour la plupart a de nombreux axes. Par exemple, le moment est important. Le palais dispose d'une base, le milieu de saveurs et de finition des saveurs. Lorsque vous le goût de la coupe du vous un avant-goût de la base, puis le milieu de saveurs. Finition saveurs restent pendant un certain temps. Un mélange essaie de compenser cela.

Aussi, l'équilibre entre la douceur, l'amertume peut être géré avec la seule origine des fèves. L'acidité ou l'organisme peuvent être mis à niveau souhaité. Tout cela pourrait être conçu sur tous les axes à la perfection.

Le mélange espresso

Comme résultat de la technique de préparation de l'espresso est acide et moins corporelles ensuite ses homologues. En conséquence, lorsque les mélanges sont préparés, moins acide et plus les origines corporelles sont privilégiées.

Une autre différence observable dans les mélanges expresso est leur rôti. Plus sombre rôtis fait une origine moins acide et plus de corps. Ainsi, de nombreux mélanges sont grillées, un peu plus sombre que la normale afin de parvenir à une meilleure saveur.

+512
Trim Kadriu 11 avr. 2017 à 02:27:02

Vous pouvez réellement obtenir tout-en-un moka-pots qui se branchent directement sur le secteur, par exemple:

http://www.amazon.com/Delonghi-EMK6-Alicia-Electric-Espresso/dp/B00009W5F0

enter image description here

J'ai utilisé un de semblable à cela avant, les résultats ne sont pas mauvais!

+497
Lloyd Charles Wittebol 15 sept. 2010 à 16:38:59
  1. Le toddy équipement est un seau avec un robinet. Si vous êtes à la recherche d'économiser de l'argent, par un grand seau de 5 gallons avec un couvercle de dépôt à la maison au lieu de le toddy seau. Cependant, je vous recommande d'acheter le papier filtre de Toddy, car c'est un excellent moyen de gérer tous les broie.

  2. Il ya beaucoup de cafés qui imitent le chocolat. Je vous recommande d'aller et d'essayer tous les différents types de faire un à votre goût.

  3. Par essai et erreur. Il n'est pas parfait ou le montant correct de mettre en, juste des essais pour savoir quelle est la proportion que vous aimez le mieux. N'oubliez pas, vous pouvez toujours diluer le café, si c'est à concentré de.

  4. Dépend du café. Un peu de lumière rôti sont les meilleurs, à 18 heures, tandis que d'autres sont grands à 12. Faites l'expérience!

+494
Wealot 24 oct. 2017 à 01:58:43

Je préfère boire du café froid. Donc, après le café est fait de brassage, j'ai laissé reposer pendant un certain temps et le boire plus tard.

Va le café perdre de sa force, si elle est en phase de refroidissement?

+456
Arin Chaudhuri 30 déc. 2012 à 00:30:11

Ce que je sais, c'est que, pour le meilleur goût, il faut moudre le café juste avant de brasserie il. Le stockage de café moulu lui fait perdre une partie de son goût, même s'il existe des moyens pour contrecarrer cet effet. Cependant, supposons que j'sol du café et l'a laissé dans un conatiner pendant plusieurs semaines. Serait le café perdre toute la caféine, c'est à dire devrais-je ressentir les effets de la café moins que si je l'avais infusé directement après le broyage?

Si oui, quels sont les mécanismes qui sont responsables de cette situation et comment la caféine quitter le café?

+444
EllipticNoob 10 mars 2017 à 23:53:47

C'est le français café de la presse. L'avantage par rapport à d'autres méthodes de brassage est qu'il permet plus les huiles à base d'huile et des saveurs de café pour rester. Goutte à goutte de café utilise des filtres que la souche de l'huile. C'est une préférence personnelle. Si vous êtes en essayant d'éviter de gras ou si vous n'aimez pas les saveurs d'un particulier du café, huiles donne à la boisson que vous ne pouvez pas, comme le français, café de la presse, mais vous pourriez également être l'une des personnes qui aime le goût de la presse française. Il peut même varier en fonction des haricots. Avec une presse française le café doit reposer pendant environ 4 minutes, puis être versée. S'il est trop long, il est très amer.

+440
JackR 26 juin 2017 à 21:33:52

Vous avez vraiment juste besoin de vider le bac de récupération plus souvent. Le slime est d'algues ou de bactéries vivant et l'élevage dans les riches en éléments nutritifs et chaleureux bac à eau.

Il semble que vous êtes l'interprétation du grand plateau d'égouttement que la raison d'être seulement nettoyer quand il arrive plein, il n'est pas. Votre bac est énorme, et c'est probablement destinée aux applications industrielles (comme un café), qui pourrait produire un litre d'eaux usées par jour (trop peu de temps pour la bave à la forme.

Si vous avez besoin de motivation pour nettoyer le bac de plus en plus fréquemment, pensez à toutes les ignominies qui est à seulement quelques pouces à partir du café que vous faites. Pensez à tous les méchants de la moisissure et de bave spores qui flottent dans l'air et à l'atterrissage dans votre nouvelle brassée de boissons.

Je parie que vous le rincer chaque couple de jours maintenant et le laver une fois par semaine.

+389
user3436815 12 janv. 2011 à 21:57:30

Ce sont des machines bas de gamme. Parfois, ils ne sont pas livrés avec un seul coup de porte-filtre pour maintenir les coûts bas. Si c'est votre cas, signifie que, si vous n'avez pas une seule taille de porte-filtre vous ne pouvez pas faire un seul coup. Voir les différences sur ce post:

Mon humble conseil est, s'habituer à boire doppios. :)

+334
trisperon 25 nov. 2013 à 01:50:17

Je sais que des personnes différentes à essayer différentes choses pour préserver les grains de café torréfiés, y compris les congeler ou vide les sceller. Mais il ne faut tout de ces fonctionnent vraiment? J'ai un très rare et cher, grain de café que j'aimerais prendre une fois par mois, ou alors lors d'occasions spéciales, et je vais essayer de voir si il y a de toute façon de le faire sans avoir à acheter le café de nouvelles à chaque fois.

+329
nmouradamamo 22 janv. 2016 à 16:16:36

Cardamome est un excellent ajout à café. C'est peut-être plus approprié pour l'hiver, car il vous fait vous sentir au chaud.

+314
Mark Fawaz 20 nov. 2012 à 17:19:14

J'ai l'habitude de faire du goutte à goutte de café avec une machine à café, et le broie aller assez sèche. J'utilise 4 tasses d'eau, mais j'ai l'habitude de ne se déplacer qu'2,5 tasses de réels café hors de lui. Je pense que ceux 1,5 tasses d'eau sont partiellement évaporé, et en partie absorbé par la mouture. J'ai une théorie que si j'ai mouillé le broie avec de l'eau froide, ils saturent le grind, mais pas absorber la saveur, et j'ai pu augmenter mon rendements du café sans la diluer. Est-ce une idée valable, ou devrais-je viens de finir de créer dilué café? Merci.

+305
NPSF3000 17 mai 2018 à 16:02:13

Yup. L'hydratation est la clé. Je ne suis pas un chanteur mais ont souvent pour parler à un large public sur une journée complète.

- Je éviter de café pendant la journée et de boire de l'eau en permanence. J'ai trouvé que le café est un petit peu "gluant" si j'ai trop bu.

+301
nberth 22 avr. 2014 à 12:06:56

Essayez plus de café. J'utilise 1/4 de tasse (4 cuillères à soupe, pas cuillères à café) par litre d'eau et mon fils utilise deux fois ce montant, il aime vraiment le coup.

+231
Viller 20 avr. 2015 à 10:44:37

J'ai demandé à un Starbucks barista ce que le clignotant est pour le café et il a dit est commence à clignoter 15 minutes après le café est infusé.

Cela ne fait pas de sens pour moi qu'ils auraient à préparer le café à 4 fois par heure ce qui n'est évidemment de ne pas le faire parce que ce serait ridicule.

+217
Mohsen Paghman 10 avr. 2012 à 16:43:37

Tentative 1

Pour la première tentative, j'ai infusé exactement comme je brasser mes normale (à base d'eau) de café. J'ai utilisé une de la Presse française avec un peu de/torréfaction moyenne, chauffer le lait en Pyrex dans un four à micro-ondes. Le lait chauffé de façon inégale, caillage dans les lieux. Heureusement, le caillé bits collé à la Pyrex et j'ai été capable de faire un praticable de la coupe. L'épaisseur du lait signifiait qu'il ne voulait pas passer à travers les mailles lors de la coulée.

La saveur prédominante était que du lait. Je pouvais à peine dire que c'était du café, mais il a certainement absorbé certains saveur. La texture est ce que vous attendez--très lisse et riche. C'était le genre de boisson qui vous fait vous sentir tout chaud et floue à l'intérieur.

Tentative 2

De ma première tentative, j'ai appris que le lait est en mesure d'absorber et d'un masque de café saveur incroyablement bien (après tout, c'est ce que les gens utilisent pour calmer un peu trop fort de café). Cette fois, j'ai chauffé le lait dans une casserole à feu doux, en remuant fréquemment (un peu long et ennuyeux processus pour une seule tasse de café). Je pourrais sans doute avoir obtenu un peu plus chaud, mais elle fonctionnait assez bien. J'ai presque doublé la quantité de motifs et de brasser de temps.

Cette fois, il est sorti avec une nette odeur de café, et environ la même texture. Encore une fois, la saveur initiale était que du lait, mais il avait une douceur subtile et très agréable arrière-goût du café. Je n'ai jamais eu que de mauvais goût parfois, vous obtenez un certain temps après une tasse de café--au lieu de cela, le résidu de la saveur était comme vous venait de prendre une gorgée.

Conclusions

Je ne voudrais pas de lait-café pour ma tasse de matin. Il se sent plus comme un potable dessert.

Si quelqu'un d'autre veut essayer, je vous recommande d'utiliser certains plus fort/plus sombre de café. Je n'ai pas de torréfaction foncée sur la main, ou je l'aurais essayé. Donnez-lui le temps de brasser--plus que vous le feriez avec de l'eau. Soyez patient lorsque le chauffage du lait, ou vous finirez caillage et de ruiner toute chose.

Cela pourrait probablement travailler comme un dessert boisson si brassée avec quelques épices en plus du café. Si rien d'autre, je dirais que c'est plutôt cool comme vous pouvez le voir dans l'image jointe.

Mise à JOUR

J'ai essayé ce nouveau aujourd'hui avec café expresso (Café Bustelo), et il s'est avéré formidable. Le résultat final était comme un café au lait, mais plus... terne, ou lisse. Je ne sais pas comment faire exactement pour comparer. Espresso mouture est certainement le bon choix lors de l'infusion avec du lait, c'est la seule chose assez fort et avec le bon goût de se démarquer dans le secteur du lait et de complément au lait saveur.

Soyez averti, cependant, que la mouture fine de café expresso signifie que vous aurez besoin d'utiliser un filtre en papier à un certain point le long du chemin. Collage d'un papier filtre dans une de la Presse française ne fonctionne pas à cause de la résistance que le lait est de passer par le filtre. Il semble jet sur les côtés, permettant à l'espresso à se glisser à travers.

French Press

+216
sfussenegger 21 nov. 2014 à 06:00:15

De temps à autre, je me retrouve quelque part, où je dois faire le café à l'aide d'un goutte à goutte de la machine. Souvent, il est celui qui prend à fond plat, les filtres en papier.

Lorsque je suis dans cette situation, je suis généralement de travailler avec une faible café. Pour renforcer le goût du café, j'ai raison que l'utilisation de deux filtres en papier à la place de l'un va augmenter le temps d'extraction du café (que je préfère dans ce cadre).

Ma question:

Le fait d'utiliser deux filtres en papier en fait un changement significatif sur le café, le temps d'extraction? Ou est la différence insignifiante?

+204
cjangaritas 18 janv. 2013 à 12:01:40

La réponse courte est non. Court de tests génétiques, il est presque impossible de déterminer l'origine des fèves.

Vous pouvez être en mesure de faire une supposition éclairée à la question de savoir si ou de ne pas Robusta est dans le mélange de base de la forme des grains et la teneur en caféine. Mais cela nécessiterait un œil exercé comme il y a une grande quantité de variation dans les haricots et il pourrait être possible de mélanger robusta, naturel peaberrys, etc. Robusta va augmenter la teneur en caféine, mais en fonction du mélange de quantité, il peut être difficile à détecter.

+144
that guy 30 janv. 2018 à 02:47:21

Ce, ou des questions similaires ont été répondu à quelques reprises. À chaque fois, ils sont formulé un peu différemment avec de nouvelles perspectives, donc, je tiens à répondre à ces, ajoutez également les discussions précédentes.

Départ dans l'ordre inverse, de boire du café en alternance des saisons qui ne devrait pas d'importance. En fait, cela se résume combien d'eau votre métabolisme consommer en été ou en hiver. Ainsi, la quantité d'eau que vous avez consommé: plaine ou dans le café de formulaire qui est plus fréquent. Dans le Café SE, nous avons discuté de la caféine déshydratation quelques fois, lorsque deux discussions a étendu les réponses:

Ensuite, dans la deuxième partie de votre question de savoir s'il existe une limite pour la consommation de café? Oui, il est. En fait, la limite de consommation de caféine est si élevé que dans des conditions normales, même l'eau que vous consommé avec votre café devenir mortel à ce point. Encore, si vous voulez voir la réponse c'est ici:

Et, enfin, vous demandez peut-être s'est-il un montant proposé. Oui, il y a:

+40
Abhey Rana 27 févr. 2019 à 23:43:25
Les Questions qui sont spécifiques à certains modèles spécifiques de café, de machines.
+34
MaxLuan 13 janv. 2017 à 04:59:41

Quelqu'un a déjà essayé la conversion d'infusion à froid se concentrer dans Autocrate style de sirop de café? Mes filles profitez de café au lait. Puis-je infusion à froid les haricots dans le sirop, ou dois-je besoin d'ajouter du sucre pour les concentrer et de les faire cuire un sirop?

+31
Ker Wells 24 févr. 2017 à 15:30:28

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