Comment méthodiquement prendre le café nuances

J'ai été à la torréfaction du café depuis des années maintenant à la maison. Je ne peut certainement choisir d'ensemble de café différences (le corps, l'acidité, l'astringence, fruits, etc.) mais quand je lis des cotes et des notes de mon fournisseur (Sweet Marias), je vois très spécifiques et distinctes note descriptions de saveur que je n'ai pas nécessairement. Aussi cafés être "douce" est très subjectif, pour moi (j'aime pourover noir mais expresso sucré). Par eux-mêmes, je ne trouve pas la plupart des cafés particulièrement doux dans la manière de fruits ou de sucre ou caramel (à partir de la plus légère à la plus sombre des rôtis).

Est-il un moyen que je devrais être en train de préparer mon cafés torréfiés à l'avis de nuances et de choisir douceur?

+439
Michael A Leonard 10 oct. 2015 à 19:07:48
38 réponses

Si vous avez un thermomètre de cuisson, il est cool et génial d'être à l'heure au goût résultats réels de temp changements.

Mais même si vous ne le faites pas, c'est assez conforme à la règle-de-pouce, peu à peu, verser de l'eau après 1 minutes après ébullition. La plupart de mes amis (sans thermomètre) suivre, et je le fais, trop. Les résultats sont excellents.

+996
indianwebdevil 03 февр. '09 в 4:24

Certaines options.

Avez-vous essayé le gel, la crème, puis l'utiliser comme il fond? Cela fonctionne pour les bouteilles de lait, mais je n'ai jamais fait avec de la crème.

Remplir un pot en terre cuite non émaillée, avec de l'eau froide, mettre la crème dans un récipient scellé dans le pot, l'eau en était enverperates de l'humidité côtés du pot, il refroidit le pot. Pour accélérer le processus de mettre le pot en face de votre bureau amusant.

Un contenant hermétique au rincer le réservoir d'un bien utilisé WC peut fonctionner, si le froid de l'eau du robinet est assez cool, quand un camping de la rivière est utilisé de cette façon.

+993
AndrewX192 19 nov. 2011 à 18:18:25
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Me demandais pourquoi mon noir moccomaster café filtre, de la fève si bon goût avec des aliments sucrés comme les beignets et de la crème glacée.

+986
Jayku 21 janv. 2016 à 17:56:22

Soigneusement garder une trace de votre consommation de café avec un journal / revue, et de planifier à long terme (quelques mois) horaire à éliminer graduellement votre consommation de montant. En plus de combien vous buvez chaque jour et combien de fois, vous devez également enregistrer des observations sur les capacités techniques de l'humeur et de dépressions, de sorte que vous obtenez une idée de la façon dont beaucoup plus rapide ou plus lent, vous devez réduire la consommation.

Aussi, lorsque vous faites du café pour vous-même, commencer à faire du café à l'opposé de votre goût. Vous buvez un instant mélanger avec la moitié et la moitié ajouté, à droite? Vous aimez le sucré? Faire noir. Ne pas ajouter de la moitié, moitié. Ajouter des trucs que vous détestez, peut-être à la cannelle. Vous obtiendrez toujours le coup de pied de la caféine, mais votre corps va lentement commencer à vous ajuster.

+915
Darin 18 juil. 2012 à 02:59:53

J'ai récemment acheté une machine à espresso avec steamer pour le lait. Cependant, j'ai remarqué que la qualité de la mousse de changements selon le navire-je utiliser de la vapeur et la mousse elle.

Il y a un type particulier de navire que je devrais utiliser pour la cuisson à la vapeur, faire mousser et verser le lait?

Merci

+851
stevehobby 6 nov. 2018 à 01:33:59

Je suis en train de penser à transférer à la machine manuelle à partir d'un semi-automatique de la machine. Quelles sont les différences entre le mode manuel et semi-automatique des machines? Je suis intéressé par la façon dont ils sont difficiles à utiliser et à obtenir des résultats cohérents.

+842
Donald Murray 3 mars 2011 à 09:23:10

Douce Maria est un bon endroit pour commencer: Douce Maria Café de la Bibliothèque.

Ils ont tout à fait un peu d'information sur le processus de torréfaction de café ainsi que des suggestions sur de l'air chaud à rôtir et les méthodes.

Personnellement, j'aimerais passer la cuisinière de la torréfaction et le four de torréfaction. Il est utile dans la mesure où vous apprendrez les principales étapes de café rôti de développement (décalages de couleur / odeur / fissures), mais il est EXTRÊMEMENT difficile de café torréfié de manière homogène, ce qui signifie que vous apprendrez assez rapidement insatisfait avec la torréfaction de cette façon.

Un popper air chaud est vraiment un bon endroit pour commencer. J'ai eu un moment difficile cohérente rôtis (et ne veulent pas entrer dans le modding tout de suite), mais la qualité est tellement mieux que tout ce que je pouvais faire dans/sur le poêle. Vous pouvez en obtenir un sur Amazon pour environ$25...

+829
Roberto Bosticardo 8 févr. 2012 à 17:08:16

Presque tous les machine à café a le lait de passer par ce dispositif, qui non seulement le chauffe jusqu'mais qu'il provoque à monter.

Pourquoi est-ce important pour un café? Quel est le problème avec juste chauffé le lait?

+821
mmarquezvacas 21 déc. 2017 à 00:38:12

Je dirais que la température de la pièce peut avoir une incidence sur le résultat final de votre café si la chambre de votre en fait assez froid. Probablement pas tellement si votre assis dans une pièce chaude.

Je dis cela parce que pour obtenir une extraction complète de votre café, votre eau doit être comprise entre 90°C à 96°C et être dans un environnement froid peut refroidir l'eau assez rapidement.

Si vous êtes intéressé dans le calcul de la vitesse à laquelle l'eau se refroidit, voici un peu de "lumière" de la lecture qui va au-dessus de la loi de newton de refroidissement si vous êtes intéressé: http://stanwagon.com/public/evaporationportmannwagonmier.pdf

Pas sûr de ce que l'idéal de la température de la pièce serait bien. Je suppose que celui qui permettrait à votre eau pour rester assez chaud pour l'ensemble de brasser de temps.

+809
Lonna Weirick 10 juin 2014 à 22:16:43

Les différences sont mineures, mais il y a des différences. Lors de l'infusion, normalement, l'eau commence à couler à travers le papier filtre immédiatement quand on le verse sur le terrain. Après agitation j'ai l'habitude d'ajouter de l'eau après la floraison s'estompe. Inversé, tous les séjours de l'eau avec le motif jusqu'à ce que vous la retourner et de commencer l'extraction. Le surplus d'eau ajoutée avec le processus normal est plus chaud, et je crois, ont tendance à sur-extrait des notes amères de plus en plus facilement, non seulement en raison de la température plus élevée, mais en vertu de la ajouté le volume d'eau passant à travers les motifs.

Inversé, cependant, le volume d'eau est de moins en moins, et de ce fait, la température de l'eau aura baissé un peu. Vous pouvez extraire rapidement, ou attendre aussi longtemps que vous voulez extraire le café. En outre, j'ai vu qu'il prétendait que, à l'inverse de la méthode, des huiles qui remontent à la surface de la colonne sera forcé à travers le filtre de la première et de la saveur du café plus qu'avec la méthode régulière où ils ont tendance à se coincer dans les motifs.

Je suis allé en arrière et en avant, mais semblent toujours revenir en arrière à l'inverse de la méthode. Il donne plus de contrôle sur les variables et pour moi donne un meilleur goût, même en utilisant les mêmes haricots, même rôti, même la température de l'eau. Votre kilométrage peut varier, bien sûr.

+794
THE MMA EXPERTS 15 janv. 2019 à 20:54:22

Il ne semble un peu tiré par les cheveux. Ces capsules sont déshydratés café, pas extrait de la saveur. Ils ne sont généralement pas beaucoup mieux que les mauvaises expériences que vous décrivez.

Vous pouvez très bien s'attendre à ce que si vous achetez du café moulu, ça va être un certain degré de nouveauté. Le café commence à rassis minutes après son sol, il est donc rarement une bonne idée pour l'achat de café moulu qui a été assis sur une étagère une période de temps indéterminée.

Comme pour les pauvres café de magasins locaux, de nombreux commerciaux de torréfaction entreprises utilisent un très torréfaction foncée, pour garantir l'homogénéité de leur produit. Les haricots sont ensuite stockés généralement beaucoup plus de temps que l'on voudrait.

La meilleure façon d'assurer en permanence une bonne tasse de café est de les faire rôtir à la maison avec des fèves de qualité (de sorte que vous savez toujours vous avez du café frais) et de brew à la maison tant que bien de sorte que vous pouvez contrôler toutes les variables qui conduisent à une tasse fait combien vous l'aimez.

+770
parfilko 16 sept. 2015 à 21:10:48

Si vous ne pouvez pas trouver beaucoup de parfaits substituts de caféine, ce qui vous donnera toutes les mêmes effets, il y a des choses que vous pouvez faire pour réduire votre besoin de caféine. Une recherche rapide révèle quelques choses que vous pouvez faire:

  • Manger des Pommes et d'autres fruits - Calories, riche en fructose niveaux, des vitamines,des et d'antioxydants qu'ils fournissent sont tous important pour maintenir les niveaux d'énergie tout au long de la journée.
  • Maintenir votre niveau de Vitamine B12 niveau - Diminution du taux de Vitamine
    B-12 - trouvé dans les poissons, les crustacés, la viande et les produits laitiers peuvent causer la fatigue et la faiblesse. Il joue un rôle clé dans la clarté mentale et la
    l'amélioration d'énergie qui est pourquoi son inclus dans de nombreuses boissons énergétiques.

  • Exercice - de Nombreuses études ont montré que l'exercice du matin peut vous donner un regain d'énergie que la caféine.
  • Obtenir une bonne nuit de sommeil - eh bien, évidemment.

Je suppose qu'on pourrait résumer cette réponse est à dire une alimentation équilibrée, de l'exercice et une saine cycle de sommeil tous les nécessaires pour vous permettre de maintenir votre niveau d'énergie tout au long de la journée, rester en alerte, et d'augmenter votre métabolisme.

Quand la vie se passe et vous ne pouvez pas obtenir un sommeil de bonne nuit, petit déjeuner sain, de l'exercice, etc... coller avec de la Caféine.

+735
Will Ryan 14 janv. 2017 à 07:35:02

Essayez de mettre une goutte d'huile de noix de coco sur le filtre, puis saupoudrer un peu de bicarbonate de soude et le sel aussi. Frottez-les avec une brosse à dents en plastique rigide/nailbrush suivie par une chaude et de vinaigre/citron jus de dosage, un brossage final, puis un rinçage à l'eau chaude. Cela fonctionne bien pour tasse en céramique de taches de café trop :-)

+732
lobster 24 juin 2011 à 20:38:44

Vous êtes à la va diminuer si, pour aucune autre raison, que les disques entre les vertèbres compresser. Si vous êtes inquiet au sujet de l'Ostéoporose alors commencer à soulever des poids et faire certain que vous avez suffisamment de calcium, de vitamine D et d'autres os de nutriments sains.

Je n'ai jamais rien vu de corrélation de la caféine et de la hauteur, sauf pour les enfants (ce qui est contesté).

N'oubliez pas de couper le thé, les colas et le chocolat aussi.

+712
Tiedyedowl 27 août 2012 à 17:41:00

Ma supposition, basée sur ce que vous avez dit, c'est que les deux processus impliqués (qui sont en vous donnant le hors-odeurs) sont à l'oxydation et rancidification.

Rancidification ("rancir") est un processus par lequel les matières grasses (huiles) se décomposent en... d'autres produits chimiques que vous ne voulez pas (et sentir mauvais). L'odeur pourrait être décrit comme le rang ou pourri.

L'oxydation est une autre classe de réaction chimique qui pourrait également produire des odeurs et des goûts. Cela pourrait être causé par le contact avec l'air (en particulier, par exemple, de l'oxygène ou d'autres facteurs.

Plus largement, l'autolyse décrit d'autres facteurs, par exemple, de matériel végétal briser par lui-même au fil du temps (par exemple, l'auto-dégradation par une cellule d'enzymes). Il y a probablement d'autres facteurs, comme cela, si vous le magasin de café (surtout pré-sol!) pour toute longueur de temps.

Ces descriptions sont certes non-technique. Si vous êtes à la recherche pour plus, ping-moi dans les commentaires.

Voir également cette question et ses réponses: Quand le café éteint? Il traite de l'oxydation et d'autres facteurs.

+695
user2294543 8 mars 2015 à 12:19:17

L'utilisation de certains d'épaisseur d'eau de javel avec l'option d'ajouter un peu d'eau tiède.
Laisser ce reposer dans la coupe, assurez vous que les taches sont recouvertes avec de l'eau de javel. Après le départ de ces quelques heures, la tache sera finalement retiré! Fonctionne sur les taches les plus résistantes.

Rappelez-vous: se laver de cette manière, sous le robinet avant de l'utiliser!


+694
hansvschoot 11 mars 2014 à 11:36:49

J'ai cuit à la vapeur de lait sur mon ami Saeco Aroma, qui semble être dans la même classe que votre Delonghi, et a été en mesure d'obtenir une bonne micromousse. Côté d'obtenir quelques conseils sur le chemin, la clé est la pratique. Il m'a fallu des années pour maîtriser constamment lait cuit à la vapeur digne de latte art. Vous aurez probablement obtenir quelque chose de décent si vous continuez à travailler à elle, mais alors vous allez perdre, et vous pourrez aller et venir dans le cycle en cours (sauf si vous chercher un emploi dans un café et faire 100 verres/jour). De toute façon, voici quelques conseils pour vous aider à démarrer.

  1. Incorporer autant d'air que vous pouvez jusqu'à ce que le lait peu près atteint la température de votre main (pensez 95 - 105 F). Vous allez avoir besoin de tous que l'air, comme la buse de vapeur n'a pas assez de puissance pour fonctionner avec moins d'air. Trempez ensuite la baguette pour le reste du temps, en essayant de plier toutes les bulles dans le lait. La vapeur jusqu'à ce que vous ne pouvez pas nu pour toucher le lanceur de plus, alors attendez un supplément de 5 à 10 secondes (j'ai attendez environ 2 secondes sur ma machine, mais le vôtre va prendre un peu plus).
  2. Vous n'allez probablement pas être en mesure d'obtenir un vortex va. Si vous le pouvez, très bien, mais si pas, ce n'est pas le secret de la micromousse. Il aide simplement plier les bulles.
  3. Quel type de lanceur utilisez-vous? Vous aurez besoin de quelque chose avec un bout pointu (c'est à dire ne pas utiliser celui qui est commercialisé pour le latte art). Voici ce que j'utilise. Arrondie pichets, comme celle de Bed, Bath & Beyond sucer!

Je ne peux pas vraiment aider avec l'espresso. J'ai trouvé que, pour être totalement dépendant de la machine que vous avez. Vous pouvez essayer de Shiri conseils. Vous pouvez essayer de preinfusion (google). Vous pourriez essayer de tirer plus court, afin de ne pas se diluer trop.

Voici une photo de mon latte art de crédibilité. enter image description here

+675
dreamcatcher 27 sept. 2012 à 20:46:49

Essayez espresso. Le court temps d'extraction accentue de plus brillant, de plus en plus acide tons, et pourrait apporter fruité, avec moins d'amertume qui vient avec plus de temps d'extraction. Le fait qu'il est préparé rapidement et, dans une enceinte fermée, elles peuvent se concentrer plus de les aromates. Je voudrais aussi suggérer un manuel italien levier de la presse. Ils fonctionnent des merveilles pour la lumière rôti.

+617
Quoc Bao Nguyen Le 9 janv. 2011 à 14:38:22

J'ai eu quelques Kopi Luwak, en Indonésie. J'ai lu un certain nombre d'examens. Il a été difficile de trouver des dégustations à l'aveugle par les experts du café. Fondamentalement, il ne semble pas comme quelque chose de spécial. Si quoi que ce soit, ce genre de mauvais goût.

Maintenant, il existe peut-être plus à l'histoire. Les indonésiens que je connais ont proposé deux explications pour expliquer pourquoi j'ai été impressionné. Et ces excuses ne sont pas mutuellement exclusives.

L'un est l'absence de certification-qui est, comment savez-vous boire du réel Kopi Luwak? Ah! Peut-être que quelqu'un semblant de vous!

L'autre excuse est que, même quand il est "réel", il peut être à l'élevage industriel. Cette excuse est fondée sur l'observation (true) Kopi Luwak utilisé pour être entièrement produit à partir de déjections par Luwak dans la nature, qui (selon l'histoire) serait de ne manger que de la meilleure des cerises de café, souvent à partir de le meilleur café successions. Ces jours, il est lamentable, la plupart des Kopi Luwak est produite par pelleter beaucoup de peut-être-médiocre des cerises de café en Luwak stylos, puis ratisser jusqu'à ce qu'ils merde. Entre (1) l'a souligné la condition de ces animaux en captivité, (2) un café-cerise-seulement le régime alimentaire (pas très équilibré), (3) la baisse de la qualité du café qu'ils sont nourris, et peut-être (4) très mauvaise traitement par des opportunistes qui ne connaissent pas vraiment le café, le Kopi Luwak café de qualité a pris une plongée.

Ou, de sorte que /que/ excuse va.

J'ai été surpris de trouver que Kopi Luwak en Indonésie n'est pas vraiment beaucoup plus cher. Peut-être 30% de plus que quelque chose de comparable, quand j'y étais l'année dernière. Cette marge peut être réduit. Le cachet de Kopi Luwak étant "les plus rares du monde du café" apparemment devenu un point de vente en Indonésie, mais depuis que les barrières à l'entrée sur le marché sont faibles (surtout depuis la vérification est pratiquement inexistante), l'Indonésie est probablement approcher d'une offre excédentaire.

Au mieux, si vous pouvez identifier les Réels Kopi Luwak, il y a peut être quelque chose d'un peu plus attrayant par rapport aux grains de la même succession que ne l'étaient pas, euh, les "traités" par quelques sauvages Luwak "cherry-picking" le meilleur des haricots. Plus probablement, cependant, peu importe comment vous essayez, il sera tout simplement le goût de l'goûté à moi, partout où je suis allé: comme quelque chose de exténués de quelque pauvre animal qui a été atteint d'une grave dépendance à la caféine.

+596
Clayton Collins 11 nov. 2013 à 07:17:31

Vous demandez-vous si quelqu'un a utilisé un réfractomètre ou sait de toute autre méthode de mesure d'une extraction du café (ou des solides dissous)?

+549
The Spast 27 juin 2011 à 11:03:44

Généralement, il est utile lors de l'examen de "resaerch" à prendre en considération la source plutôt que le rapport de journal d'un resaerch papier.

Plus de fois que n'est pas - avec le café comme avec n'importe quel autre sujet de la science l'a expliqué dans les médias - la presse est prise d'un haut niveau unique de prendre loin de ce que peut être une étude complexe.

Par exemple: si quelque chose, dit "le café est mauvais" ce qui est sous le titre? Mauvais pour les rats lors de l'forcefed de la caféine pour une semaine et maintenu éveillé?

De même pour le café, l'une des meilleures choses à faire si vous êtes intéressé par la science est de regarder pour l'EXAMEN des articles, qui ont été menées au cours des deux dernières années, de sorte que le travail le plus récent est compris - et de voir où le consensus est-à -

C'est l'un.

L'autre est de regarder ces examens en termes de domaines - si la consommation de café sur X mg peut être complètement mauvais - pour un effet particulier - mais tout à fait acceptable dans un autre.

Pour l'instant il est difficile de trouver où le café à la normale (quelques tasses par jour) a de réels problèmes. et peut avoir des avantages

Par exemple - c'est une citation de 2017 grande revue des études sur le café

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5696634/

Conclusion la consommation de Café semble généralement sans danger à l'intérieur de niveaux habituels de consommation, avec des estimations sommaires indiquant une plus grande réduction des risques pour la santé les résultats de trois à quatre tasses par jour, et plus susceptibles de bénéficier de la santé que de mal. Robuste, des essais contrôlés randomisés sont nécessaires pour comprendre si les associations observées sont de causalité. Surtout, en dehors de la grossesse, les données existantes suggèrent que le café pourrait être testé comme une intervention sans risque important de causer des dommages. Les femmes à risque accru de fracture doit éventuellement être exclus.

Un autre examen à partir de 2017 - la recherche sur les impacts sur la santé en général écrit https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28675917

Pour les adultes de consommer une quantité modérée de café (3 - 4 tasses/j en fournissant 300 - 400 mg/j de la caféine), il existe peu de preuves de risques pour la santé et quelques preuves de bienfaits pour la santé. Cet examen fournit des informations à jour sur le café sur la santé. Les sujets abordés comprennent le système cardio-vasculaire, les maladies du foie, et de diabète, de troubles gastro-intestinaux.

Dans les deux cas, vous pouvez voir le consensus, lorsque l'on regarde une variété de domaines qui sont liés à la "santé" suggèrent le café est plutôt ok.

Maintenant, si vous le souhaitez, vous pouvez chercher dans des corrélations spécifiques comme le café et les différents types de cancer (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/?term=coffee+cancer) - où curieusement, même ici, certains travaux montrent que les cellules cancéreuses par exemple collorectal cancer (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5386640/) sont inhibées par le café - mais si vous êtes vraiment intrigué par le sujet.

L'espoir qui aide à renforcer votre voyage café

Principal emporter: si vous voyez un ineresting article de presse, faire une réclamation au sujet de la science - essayez de suivre à l'article original référencé et de vérifier au moins le résumé, et si vous pouvez l'article complet - en particulier la conclusion.

Tous les meilleurs -m.c.

+543
Saleem A 5 mai 2016 à 20:04:09

La crema a certainement une influence sur l'initiale du goût du café, c'est là que le concentré de notes de tout ce haricot que vous utilisez est en passe d'être trouvé.

Je fais une longue noir par:

  • Verser 3/4 tasse d'eau chaude (à droite de la machine)
  • Attendre 2 - 3 minutes
  • Tirez un coup double en elle, la tenant droite sous le groupe afin de minimiser les éclaboussures
  • Laissez-le reposer pendant environ 30 secondes, servir

En revanche, je fais un Americano simplement en tirant un coup double dans une tasse tout en prenant soin de minimiser les éclaboussures, puis-je le servir avec une petite en acier ou en céramique carafe d'eau chaude (tout le monde aime un peu plus ou un peu moins que tous les autres).

Dans les deux cas, je fais chauffer la tasse, et c'est important parce que la crema va rapidement briser sur les parois de la tasse si vous ne le faites pas. La plupart des bonnes machines à expresso vous permet de chauffer les tasses sur le dessus d'eux.

Maintenant, mon test est relativement limité, parce que je bois de bonne qualité des grains de café Arabica à peu près exclusivement. L'Arabica a quelques saveurs subtiles et c'est facile à dire quand ils sont plus prononcées. Longtemps les noirs ne frappez les notes de caramel en plus, dans mon expérience. Mais, habituellement, je viens de me faire un Americano, car il est plus facile et le goût n'est pas tout ce que différents.

Fait à la maison à l'aide d'un Breville Barista Express en mode manuel. Vous n'avez pas vraiment besoin d'un super cher machine à répliquer à cela, vous avez juste besoin de la capacité de pré-infuse, réchauffer la tasse, et être en mesure de disputer l'un sous le groupe afin de minimiser les éclaboussures.

Conclusion, je pense qu'il y a un peu de substance pour cette. Cependant, je ne suis pas sûr de savoir comment beaucoup il est vraiment important pour quelqu'un la sorte de tâtonner pour obtenir leur première tasse de la journée. Il a fallu près d'une dizaine essaie d'obtenir enfin un processus où le goût était perceptible et j'ai pu reproduire de manière fiable il.

Si vous commandez soit à la moyenne de votre magasin de café, je ne sais pas que vous seriez en mesure de faire la différence, je n'ai jamais.

+500
user11672 16 mars 2012 à 10:28:04

Je suis en train de train de ma langue pour reconnaître les "aigris" goût de café, afin que je puisse améliorer mes méthodes.

Comment puis-je obtenir un goût amer avec une presse française?

C'est une vraie question car je ne suis pas sûr si c'est la chaleur, raide temps, ou le marc de café qui produisent de l'amertume.

+494
TheNotoriousWMB 26 mai 2013 à 22:39:08

Êtes-vous sûr que c'est de l'eau? Si vous avez acheté une torréfaction foncée, il est très possible qu'il y est un peu de l'huile dans le café. Une autre possibilité est un mineur de dysfonctionnement de l'appareil pendant le processus de torréfaction. Avec de grands torréfacteurs de café, une petite quantité d'eau est pulvérisé directement dans le tambour, juste avant de dumping pour "étancher" le café et d'accélérer le processus de refroidissement. Presque la totalité de cette eau s'évapore immédiatement dans des circonstances normales. En tant que technicien dans l'industrie du café, j'ai vu un couple de questions qui a causé plus de l'eau pour aller dans les haricots que prévu, et l'ensemble du lot a dû être jetés. J'espère que ça finit par être de l'huile. Dans les deux cas, aussi longtemps que le café n'est pas moisi ou malodorantes, il devrait être très bien.

+460
user2486570 11 juin 2015 à 09:48:27

Je voudrais savoir si ghost/broyage de bavures de produire de meilleurs particules uniformité de coniques burr meuleuses.

Ghost bavures sont particulièrement populaires dans les états-unis, mais certaines grandes marques sont de Fuji Royal au Japon, et certains d'acier, sociétés de fabrication à Taiwan.

Conique burr broyeurs sont utilisés par Breville et Baratza (au moins les plus légitimes). J'ai particulièrement appel à la meuleuse sur mon Bréville, et l'uniformité est grande, mais je suis attirée par le fantôme-burr meuleuses par Fuji Royal et le Yang-Chia (parmi d'autres entreprises concurrentes dans Taiwan).

A toute personne appartenant à l'une de ces types de broyeurs?

+440
Jennifer Arenas 9 août 2014 à 21:01:34

Elle varie probablement largement sur ce qui est dans votre tas de compost. Certaines souches de bactéries sont capables de métaboliser la caféine et serait essentiellement le décomposer en d'autres composés utiles (pour les plantes). Cependant, sans savoir ce que la bactérie est dans votre tas et la quantité de caféine, il peut être quelque chose d'un lancer de dés.

+385
AyunaAni 21 janv. 2013 à 18:22:54

Voici un Monkfruit! Je trouve ce remplacement du sucre pour être très savoureux, sans les aspects négatifs de la stévia. C'est cher, mais l'une des meilleures options si vous êtes à la recherche pour être en bonne santé.

Lakanto Monkfruit Édulcorant

+341
anpar 23 févr. 2013 à 09:20:26

Je ne peux pas parler pour cette machine, mais je n'ai pas réussi à nettoyer la buse vapeur sur mon ancienne machine et les résidus de lait cuits à l' (en aluminium), baguette magique! J'ai tout essayé pour obtenir le résidu mais même pas du papier de verre travaillé.

+339
Bennie Blunt 17 juil. 2015 à 06:03:00

J'ai une question rapide. Je sais que lungo est moins concentrée qu'une simple espresso, donc si je mets un lungo dans deux tasses en même temps, comme je suppose que la plupart des machines permettez-moi de ne, vais-je obtenir l'équivalent de verser de séparer les deux doses d'espresso ou vais-je viens d'obtenir un affaiblissement de la dégustation d'espresso dans chaque tasse de café? Devrais-je plutôt utiliser un double lungo pour cela?

+278
Rmnd 26 janv. 2016 à 16:00:54

Est-il un café où l'on peut atteindre le plus frais de java ?

+259
Shintaro Sasaki 23 févr. 2018 à 15:28:01

Dans un endroit frais, sombre et sec, le lieu et autant que possible scellée sous vide.

Les huiles de café torréfié se dégrader, car ils sont exposés à l'air (oxydation) ainsi que de la chaleur. Comme toute denrée alimentaire de l'humidité accélère la gâter processus. Vous devez stocker votre café dans complètement étanche, isolé, opaque conteneurs. Si vous avez la possibilité, pompe à vide de l'air du conteneur pour l'ultime durée de stabilité. Même sans de rangement sous vide vous pouvez conserver les haricots pendant une longue période, en les plaçant à l'intérieur d'un sac ziplock ou de café, sac de 1 voie d'étanchéité à l'air et en poussant autant d'air que possible, puis en suivant la méthode ci-dessus de plus étanches à l'air sombre et frais de stockage. En suivant ces lignes directrices devraient permettre de garantir la fraîcheur et la saveur des haricots pour aussi longtemps que possible.

+225
Thecafremo 19 juil. 2015 à 19:33:44

Ne sentant la caféine part équivalente des effets sur notre système nerveux central à celles qui sont immédiatement apparents lors de l'acquisition? Plus précisément, l'arôme de café nécessite un bénéfique neurologiques réponse?

+130
Vibhu Sharma 17 févr. 2013 à 19:59:49
Une infusion du café appareil qui utilise l'immersion de brassage suivi en forçant le café infusé à travers un filtre à l'aide d'un piston de pressée.
+119
Wooden Bird 19 janv. 2017 à 04:04:34

J'ai eu deux grands sacs d'une marque populaire de grains de café, je voudrais acheter une machine à utiliser, mais vous ne voulez pas dépenser beaucoup d'argent, est un standard de la machine à café filtre adapté s'il vous plaît? J'ai entendu dire que je pourrais avoir besoin d'un broyeur? Merci beaucoup

+118
user2938093 18 mai 2010 à 21:20:47

Il dépend de la culture à votre bureau. Je travaille avec d'autres développeurs et le café est considéré comme un outil de travail essentiel de l'égalité de l'importance à des ordinateurs et des chaises.

Avoir trois "paquets" de la machine à expresso à la fois, ou plus de 10 minutes, ne pas être remarqué.

Encore une fois, la réponse à cette question dépend de la culture sur votre lieu de travail.

+67
Chris Bright 18 janv. 2014 à 09:21:11

Qu'arriverait-il si l'on devait remplacer le lait au lieu de l'eau pour la suite de méthodes de brassage:

  1. Percolation/Moka pot;
  2. Versez dessus;
  3. Aeropress;
  4. Presse Française

Serait-il extraire quelque chose à partir du marc de café? Serait-il créer quelque chose de passable?

+51
Nick Bartlett 8 juin 2016 à 22:01:28

J'ai l'habitude de vraiment la saveur de café Highlander Grogg, mais maintenant tout ce que je peux goût est de l'artificiel à l'arrière-goût. Est-il un non-additif artificiel que je peux ajouter à une variété différente de café pour en faire un goût de Highlander Grogg?

Je pense que c'est le caramel au beurre saveur qui distingue Highlander Grogg, mais je ne sais pas ce qu'est l'histoire de la saveur est. Si c'est comme les Écossais, comme son nom l'indique, j'imagine qu'il a une certaine profondeur, riche en histoire.

+30
vasiliska21 22 sept. 2010 à 05:53:11

Quand je fais du café dans un Cezve, j'aime préchauffer le lait. J'ai l'impression qu'elle affecte le goût au-delà tout simplement pas que la boisson froide. Il semble que la saveur est plus complet corsé.

Une autre chose, je tiens à verser le café sur le lait, et non pas l'inverse.

Et ma question est, peut-il y avoir quelque chose derrière tout ça, ou c'est juste subjectif délires?

+24
Lorenzo Belli 15 mai 2018 à 11:30:05

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