Réelle Cezve: conseils pour l'achat d'

Je voudrais acheter 200-300ml Cezve. Je ne sais pas quelles sont les fonctions importantes, telles que le matériau dont elle est faite, gérer la conception, la forme de pot, etc.

Quelles sont les caractéristiques importantes à rechercher lors de l'achat d'un cezve, autant que la fonction ou la convivialité est concerné?

+813
user53677 28 avr. 2012 à 03:04:51
32 réponses

Je dirais que l'utilisation d'un cezve infuser le café turc a le potentiel de rendement très fortement contenant de la caféine du café. Les grains de café sont moulus en poudre qui conduit à de très extraction intense et il est généralement cuits à plusieurs reprises.

+995
Shampit Kumam 03 февр. '09 в 4:24

Le Barisieur Café et Thé, Alarme de l'Horloge (photo ci-dessous) est tout à fait une nouvelle spin sur les classiques de réveil où l'avant-sommeil ils ont mis en place l'alarme en mettant de l'eau dans le bécher et le café dans le filtre, après quoi le matin, ils se réveillent pour une tasse de café frais

enter image description here

Ma question

Ne laissant café moulu du jour au lendemain provoquer le café infusé, le lendemain, pour être fade dans la matinée? Cela étant dit, est-il possible d'avoir le café là sans que cela ne devienne fade pour la nuit?

+971
Mchelle Bennett 1 juil. 2010 à 18:06:03
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Pour la Presse française avant la perfusion n'est pas important, car il est une immersion complète de la méthode. Pour verser rachats la différence est plus significative. Cependant, vous pouvez pré-infuser pendant 30 secondes avec le double de la quantité d'eau que vous utilisez du café. Ainsi par exemple, si vous utilisez 15g de café, vous devriez mettre 30g d'eau.

Versez dans l'eau, remuer rapidement le mets donc également les motifs qui nagent sur le dessus humide, attendre 30s et versez le reste de l'eau. Un bon rapport est de 100 ml d'eau pour chaque 6g de café. Pour une tasse de café (250 g) vous devez, autour de 15g de café (même si personnellement je le préfère un peu plus fort).

+933
Hans Lanik 12 mars 2012 à 12:40:52

Un couple de questions/réponses sur ce site, il est clair que beaucoup de gens pensent que le café est addictif, au moins pour une partie des consommateurs.

Ma question, pour ceux qui croient que le café est addictif, est de savoir si et comment il devrait être réglementé?

Je quitte la notion de "réglementées", ouvert. Cela pourrait signifier l'interdiction de la vente de café, pour les mineurs, la collecte d'une surtaxe de financer le traitement, l'impression des mises en garde sur les contenants, et ainsi de suite.

Compte tenu de l'émergence de la toxicomanie-lore sur le web, je pense qu'il serait naïf de penser que le café ne sera jamais réglée. Donc je suis intéressé par la mesure dans laquelle les gens de divertir ou d'appuyer les idées que nous avons actuellement associé avec des médicaments, plus puissants.

Si l'on croit vraiment que le café est nocif et de dépendance, ne serait-on pas au moins une étiquette d'avertissement sur les coupes? Restreint de vente d'alcool aux mineurs? Les dangers énumérés dans ce bien-reçu de réponse, si l'on accepte eux, semblent à féliciter au moins doux avertissements.

Édité 11/13 un lien plus tôt question/réponse.

+897
g3blv 25 juil. 2014 à 10:38:55

J'ai eu le même problème quand j'ai acheté mon aeropress. J'ai essayé les méthodes décrites ci-dessus et de trouver la #1 est le meilleur en termes de goût et de préparation. Vous pouvez obtenir des résultats très similaires à standart americano, qui est ma préférée de choix dans les cafés.

+896
user2351811 12 mars 2013 à 06:23:33

Sur le moins de la conspiration, côté des choses, les problèmes que vous décrivez peut aussi s'expliquer par une moins sinistre circonstances. Le café a été torréfié trop foncé est souvent amère et un peu de poisson (selon les variétés de haricots et d'autres facteurs). Robusta peut également être mélangé avec la plus largement acceptée de café Arabica à moindre coût et d'augmenter le niveau de caféine dans le mélange final, mais il a généralement plus pauvres goût et est amer.

De nombreux producteurs de masse de café rôti de leurs grains sombre, parce que le rôti de saveurs plus prononcées et l'origine des faveurs fondu, la production d'un plus produit standardisé, mais aussi généralement une plus âpre. Il est possible que vous n'aimez pas sombre, le café torréfié, qui est ce qui est généralement disponible à l'écrasante nombre de chaînes de magasins.

+794
Randy Jay Yarger 28 août 2015 à 03:07:50

C'est tout à fait normal, c'est la pré-infusion de la phase.

Avant la perfusion est utilisé pour mouiller les motifs avant de départ idéal extraction de l'espresso. Mouiller avec de l'eau chaude aide les motifs de la version initiale de CO2, ce qui permet à plus de et même l'extraction de la surface. Il ressemble un peu à la floraison en pour-manuel de filtrage.

En conséquence, vous devriez vous sentir chanceux que vous avez cette fonctionnalité sur votre machine. Par le chemin, je prends un coup d'oeil et a trouvé cette explication sur Sage site web:

Pré Infusion De La Fonction: Augmente progressivement la pression de l'eau doucement développez broie pour une même extraction.

Et une dernière remarque pour améliorer votre tasse de café espresso...

Comme je peux voir, vous vous retrouvez dans 22.4 - 5 = 17.4 secondes, ce qui est assez rapide. La pratique courante est de 1 ml à 1 seconde; par conséquent, vous devez remplir un 30 ml d'espresso dans les 30 secondes (avec double becs un doppio va prendre la même quantité de temps de 60 ml en 30 secondes.) Je vous recommande d'essayer de corriger le timing d'abord pour voir si vous pouvez obtenir de meilleurs résultats.

+737
izb 4 déc. 2019 à 12:21:13

Est-il un site ou les aliments pour animaux qui permettrait de recueillir de l'actuel café offre à partir de divers torréfacteurs surtout spécialité torréfacteurs de café? Je voudrais essayer large gamme de cafés et jusqu'à présent, je suis à la vérification de plusieurs site web-boutiques pour voir ce qui est nouveau. Peut-être que quelqu'un est déjà de la collecte de cette information sur un seul point.

+730
gulliver 23 janv. 2014 à 21:16:42

Oui.

  • Avec le café moka, vous devez remplir l'entonnoir avec de l'orge que pour moitié;
  • Sinon, vous pouvez utiliser l'orge modèle, nommé Orzo Express, ils ont l'entonnoir plus courte et vous pouvez les remplir entièrement sans problèmes.

À l'aide d'un moka pour le café, et un autre pour l'orge, du café, est une bonne pratique, sinon le goût de la (terre) le café va être très altérée.

+719
user67339 16 nov. 2018 à 15:19:10

Difficile de poser un diagnostic juste sur le dos d'une photo, mais si je devais deviner, je dirais que le lait n'est pas "coulé" correctement (c'est à dire la cohérence de votre espresso est différente de celle du lait). Cela expliquerait aussi pourquoi la base de la rosetta est un peu "glauque". Qui m'a pris un certain temps à comprendre, mais j'ai eu le même problème (vérifier cela , puis de comparer cette). Donc, dans la pratique, d'éviter de remuer la cruche avant un blanc "point" apparaît à la surface. Seulement une fois que le point blanc apparaît sur la surface et le flux de lait en provenance de la cruche a poussé plus loin dans la tasse, si vous commencez à bascule le lanceur de gauche à droite (bon exempleici, mais d'un modèle différent). Espérons que cette aide!

+666
pratik bhiyani 7 mars 2018 à 05:58:18

J'ai le même problème, et ces choses ont vraiment réduire:

  1. Limer de plus en plus grossièrement. Lame de broyeurs sont incapables de vraiment faire ce—qu'ils vous donnent des rochers et de la poudre. Mais je n'ai jamais été satisfait du goût quand j'ai utiliser de grosses raisons— il est faible et manque de corps.
  2. Assurez-vous que l'écran s'adapte bien et pas de motifs sont éjacule sur les côtés
  3. Appuyez doucement, ne pas le forcer vers le bas avec beaucoup de pression
  4. Après le pressage, attendez une minute avant la mise en bouteille
  5. Ne pas boire la lie restant au fond de la tasse... à moins que vous êtes comme un ami à moi qui savoure eux.

Enfin, si aucune de ce qui fonctionne pour vous, essayez une autre méthode d'infusion. Les filtres en papier sont très bons à garder les motifs de votre tasse.

+647
Warmech 5 nov. 2019 à 04:52:45

J'aime un sac de chocolat recouvert de grains de café, mais j'ai tendance à manger un peu comme tous les autres bonbons (lire: en grandes quantités, avec peu ou pas de retenue). L'ensemble des sacs à portée de bras va disparaître. Suis-je l'ingestion d'une quantité dangereuse de la caféine? La quantité de caféine est là, dans un (~150g) sac de chocolat, grains de café par rapport à une traction de la machine à expresso?

enter image description here

+603
Jude Chiy 6 nov. 2016 à 20:59:35

Pour certains à haute intensité de saveurs, souvent, les gens utilisent des extraits (pensez à des choses comme "l'extrait de vanille") ou des huiles essentielles (c'est à dire, les huiles, qui sont les "essence" (ou sont infusées avec la même) d'une plante ou quelque chose). Cela vous permet d'utiliser une très petite quantité de la substance aromatisante dans quelque chose comme le café ou la confiserie ou de la sorte.

Cependant, certains extraits ou peut-être artificielle eux-mêmes, et vous donner la même "off" après-goût. Cela pourrait être ce que dans votre sac de haricots/motifs pourquoi vous êtes dans cette situation en premier lieu. L'étiquette des ingrédients peut avoir quelques conseils, mais n'est probablement pas utile ("naturels et/ou des arômes artificiels" peut-être). Voici un (jugement) exemple de la façon dont l'omniprésent hazlenut café aromatisé (à partir de Graves Mange) pourrait en être faite.

Pour le caramel au beurre que vous citez, par exemple, vous pouvez utiliser quelque chose comme du caramel au beurre extrait (exemple d'Amazon). Vous pouvez également utiliser certains autres caramel ou de sirop de caramel, ou même faire votre propre.

Pour des saveurs particulières, après que vous vous êtes identifié, vous pouvez demander plus à des Conseils avisés. Mais je suis content que vous posiez ici en premier :)

Happy hacking!

+499
sasha198826 23 janv. 2013 à 06:27:27

J'ai un petroncini raoster, semi-automatique Il est vraiment bon, mais j'ai à chaque fois que je fase un problème, je trouve vraiment difficile à comprendre -et fix - it. J'ai cherché pendant un certain temps maintenant, pour un fonctionnement manuel ou de toute autre forme d'aide, mais je n'arrivais pas à trouver. Ce que quelqu'un a une idée de où puis-je trouver un petroncini manuel de l'utilisateur ou le manuel d'utilisation ou pour tout autre type de documentation d'exploitation ?

Merci d'avance

+498
Shekhar 29 avr. 2015 à 22:18:00

Ne blâmez pas la cafetière pour ce qui a akways été ambigu dans meassure - ou plutôt, pas une unité de meassuring à tous. Seulement dans certaines régions du monde, une "coupe" a évolué pour devenir une unité fixe.

D'abord et avant tout, une tasse est un récipient à boire pour habitude de boissons chaudes et généralement avec une poignée.

Quelle taille d'une tasse est, est principalement une chose culturelle. Pour mettre en valeur deux extrêmes:

Une tasse à espresso enter image description here

(source)

vs un jumbo tasse de café enter image description here.

(source)

Je suis de l'Allemagne. Généralement, nous utilisons [ml] pour volumétrique meassurements. Chaque fois que je tombe sur une recette, en citant "tasses" je commence ma recherche: Où est-il né? C'est à partir de états-unis? J'utilise 245 ml. À partir de l'actuel de l'Allemagne? Probablement 200 ml. De ma grand-mère du temps? 150 à 180 ml correspond probablement le projet de loi.

Similaire rues s'appliquent pour le café, à partir d'un petit expresso ou mokka coupe dans le sud de l'Europe ou dans le monde Arabe pour une tasse de café filtre dans le NOUS.

Il semble y avoir une corrélation bien plus "forte" (=plus de concetrated) un café est habituellement préparé, le plus petit de la coupe. La quantité de café moulu par "au service de l'unité" semble étonnamment constante pour les différentes préparation styles - environ une grosse cuillère à café par tasse"". Le reste est une question de goût.

+463
Biz 15 juin 2011 à 23:28:17

De la Science! Ce qui suit est mon bidon hypothèse, avec des photos (annoté dans le style classique) et des annotations pour renforcer mes allégations non fondées.

D'autres (non-Chemex) cône de style (et de basket-style) filtres ont souvent des crêtes vers le bas à l'intérieur du cône. Il semble que ces crêtes servent à deux fins: pour fournir des canaux qui le café, et de contribuer à la "mèche" le café loin dans le filtre. Cela semble aider le café de vidange plus rapide. Ceci est probablement dû aux propriétés de l'eau comme la cohésion, l'adhérence, la tension de surface, et peut-être l'action capillaire (légitimité de ces revendications est laissé comme exercice au lecteur).

Contraste entre les deux types de cônes:

enter image description here

entre un cône en céramique filtre (blanc, gauche) et le Chemex cône (verre, à droite). Je pense que les crêtes de prévenir les "puits" de se former. Avec une surface plane (comme la Chemex), le filtre en quelque sorte des "sceaux" contre le côté du cône, de la restriction de l'écoulement de café bien suffisant pour provoquer la mise en commun de vous décrire. Je suppose que cela se passe parce que les motifs emballé solidement à la base du cône, et peut-être d'élargir légèrement. Je n'ai pas de meilleure réponse pour le "pourquoi" de ce sceau qui se passe. Soulever le filtre (comme vous le décrivez) rompt le "sceau" et permet au café de s'écouler.

Une autre façon que j'ai parfois de résoudre le problème consiste à faire glisser une brochette de bambou (ou sautés de bâton, ou couper-coller, etc.) entre le filtre et le Chemex cône (attention à ne pas déchirer le filtre!). Cela semble fonctionner en fournissant une semblable "ridge" que les autres cône de filtres à fournir; il empêche le café-poches de former à côté de la brochette. J'ai également essayé de plier petits "plis" dans le filtre, mais c'est ennuyeux et ne fonctionne pas très bien.

Je trouve que cette "mise en commun" se produit le plus souvent lorsque j'utilise une mouture plus fine. Je pense qu'une mouture plus fine des packs de lui-même en baisse de plus dans le bas du cône et obstrue le filtre plus rapidement. Ces deux pourrait believably cause l ' "étanchéité", mais je n'ai pas d'autres éléments de preuve réelle. Il draine également plus lentement goutte à goutte dans d'autres méthodes de brassage aussi. Pour ces raisons, je utiliser une mouture plus grosse lors de l'utilisation de la Chemex que quand je suis brassage de verser à l'striée cône du filtre. En fait, la Bouteille Bleue Chemex de brassage guide suggère beaucoup mouture plus grosse qu'un café filtre, comme celle de la presse française. C'est peut-être pour la même raison.

Le pour-bec sur la Chemex contribue un peu en permettant à la vapeur et à l'air de s'échapper de la chambre basse. Une pré-filtration humide peut parfois glisser vers le bas dans le pour-bec et près de joint, ce qui va également rendre plus difficile pour le café à l'évacuation, mais il semble que ce n'est pas ce qui se passe dans votre cas particulier.

+427
Lalit Tigga 27 mai 2013 à 03:24:45

Si tu veux dire que le grain de café agriculteur par"fin-producteur', Le Commerce équitable garantit une augmentation relative du contrat que l'agriculteur peut négocier.

Dire, par exemple, un agriculteur USD 20,- pour la totalité de sa récolte habituellement, alors

Il pourrait s'USD 140,- pour la même quantité de haricots lors de la vente d'un Commerce Équitable contracter. Voir aussi: Comment les agriculteurs sur les prix en Ethiopie.

+407
Maverobot 12 déc. 2011 à 16:35:49

Pour un phin, la plupart des sites web vous recommandons d'utiliser une mouture que vous pouvez utiliser pour une norme de goutte à goutte de la machine ou une mouture légèrement plus grossière. Parce que chaque phin est différente, il est nécessaire d'expérimenter avec la mouture et de trouver le résultat qui correspond à vos goûts mieux.

Pour quelqu'un qui ne peut pas boire de café fort, il est préférable de pécher par excès de prudence et de faire de leur mouture légèrement plus grossière et s'ajuster à une mouture plus fine lentement. Le meilleur profil de goût sera trouvé cette façon.

Ressources utiles:

+343
Rish Abeykoon 27 janv. 2019 à 06:33:45

Je vous suggère fortement de vérifier que le système qui génère de l'eau chaude. Peu importe si c'est un type de stockage ou sur demande type de système, il peut exiger de nettoyage. Le stockage de l'eau à la température a tendance à provoquer l'contenaient des minéraux s'accumulent dans le conteneur. Si vous pouvez le prendre à part et qu'il est vieux (plus de deux ans), vous pouvez trouver qu'il a une richesse de l'accumulation de minéraux qui sont à la transmission de "saveur" à votre café.

Si le système n'est pas facilement accessible pour l'inspection, vous pouvez considérée laisser l'eau reposer/refroidir et vérifier pour voir si l'eau a un peu de la saveur que vous décrivez.

+331
Abderrezak 28 juin 2019 à 21:19:32

Je crois que vous êtes soit à la recherche d' Quels sont les 4M de l'espresso? et peut-être au-delà. Sinon, cette question est exactement un double de cette question, posée sous une autre forme.

L'ensemble de ces M sont ouvertes pour le développement de maîtriser au mieux la coupe. Vous pouvez aller pour le mieux les haricots, les meilleurs mélanges, mieux cultivé dans des fermes, etc. Est-ce lié à votre sophistication et de la détermination.

Aussi, vous pouvez dépenser autant que votre portefeuille vous permet de le parfait broyeur et d'une machine à expresso. Vous pouvez aller pour les machines manuelles si vous êtes enthousiaste à ce sujet.

Puis, dans le temps, vous commencez à goûter les différences et construire votre propre palais, sur le café. Ensuite, vous maîtriser la technique et peut même avoir votre propre style. Ce sont tous liés au temps et de la détermination.

C'est tous les vôtres.

Remarque: Vous pouvez trouver des discussions intéressantes sur toutes ces questions, ici.

+303
Roderick McKeown 31 oct. 2019 à 10:44:40

Je confirme MT San point sur la disponibilité. Le sucre est devenue une marchandise, mais dans le passé, il était un produit de luxe. Cet hôtel de luxe de trait reste avec haut de gamme de la canne à sucre, etc.

Dans le passé, les gens de dos sais pas à propos de la poudre de sucre, ou ne pouvait pas se le permettre. Ils ont utilisé à la place du miel, du sirop d'érable, ou d'autres localement (donc moins cher) disponible édulcorants. Cette habitude reste pour certaines personnes, généralement les plus âgés, comme ils ont commencé dans leur jeunesse, et qui est devenu leur personnel standard.

Il est intéressant de noter le miel peut être plus cher que le sucre aujourd'hui. Le sucre est aujourd'hui un des principaux produits de base, et le prix est vraiment bien "génie". Le miel a moins de circulation, et les prix sont relativement élevés. Mais maintenant, les personnes Âgées peuvent avoir de meilleurs revenus trop.

Par le chemin, pas de citation ici. C'est l'observation personnelle de mes parents, et un parallèle avec la chicorée, qui avait remplacé le café dans les "pauvres" les régions de certains pays, et la coutume reste, même si les régions peuvent ne pas être les "pauvres" plus.

+300
amanisrajpoot 6 juin 2013 à 17:38:57

Permettez-moi de suggérer différentes approches, qui sont beaucoup plus savoureux, en supposant que c'est votre but.

Vous pouvez obtenir des scellés individuellement portions de café moulu, prêt à brasser, paniers sans oxygène pour rester au frais.

Le meilleur exemple que je connaisse est Bleu Bouteille Parfaitement au Sol de paquets de café. Je n'ai pas essayé, mais je peux attester que leurs cafés servir un bon café. Dans votre situation, je voudrais essayer.

Une autre variation est des dosettes de café, mais les gousses sont pour la plupart des déchets si vous utilisez uniquement un couple par semaine. Il y a compostables gousses disponibles, mais celles-ci pourraient ne pas être bien mieux. Voir Le Mythe Derrière Ces Compostable les Dosettes de Café et de regarder plus loin dans le compostage de la situation.

Une autre approche serait d'acheter des grains entiers, premeasure en portions individuelles, et de l'emballage de ceux qui en peu de serrure de fermeture éclair sacs. Prendre une à la fois, laissez-les décongeler à température ambiante avant de l'ouvrir, et puis les moudre dans un comptoir ou de la main moulin à meules. Ou grind, tout en restant figé si votre broyeur peut traiter que -- en fait, la recherche montre qu'ils vont limer de plus en plus uniformément que, selon. Article du NY Times.

Les gens peuvent vous dire de ne pas geler les grains de café, mais dans mon contrôlé, mais limitée à des expériences, le gel n'a pas à faire de différence détectable dans le goût. Il suffit de ne pas supprimer certains haricots dans une gelée de sac, laissant l'air et de l'humidité, et de mettre le sac dans le congélateur où l'air et l'humidité ne se désintègrent, les haricots.

P. S. Un Aeropress est un excellent moyen de faire une ou deux tasses à la fois. Je suis un grand fan.

+277
Ingvar Lond 18 juil. 2011 à 04:06:43

J'ai rencontré ce problème avec le Lait de Soja depuis quelques années, ma femme est du lait intolérants. Je fais le café et le laisser refroidir. Je le stocker dans le réfrigérateur, puis l'ajouter à froid le Lait de Soja à la couleur de votre choix, je réchauffer le prêt à boire (PAS TROP CHAUD) Fin de caillage de problème à condition que je ne comprends pas trop chaud.

+211
mammillaria 18 oct. 2013 à 06:18:44

Si vous ne vous souciez pas de filtrage de l'eau, vous pouvez couper les morceaux ronds de papier filtre et de les placer sur le dessus du café de la pile dans le panier avant chaque infusion. Cela devrait aider à distribuer de l'eau chaude sur le café tas.

Gardez à l'esprit que cela peut être plus cher que d'utiliser le filtre normal que la découpe de pièces de filtre à eau peut être utilisé qu'une fois.

+185
johnml 28 mai 2019 à 13:26:14

Malheureusement, à partir de quelques recherches rapides, il semble que la Bréville Double Chaudière a vapeur bras qui possède un filetage femelle où la vapeur de la pointe est insérée dans la vapeur bras.

Toutefois, la Mousse Couteau 1 Vapeur Conseil vous lié semble également posséder un filetage femelle qui signifie qu'il ne peut pas être monté sur le Bréville Double de la Chaudière sans modification de la vapeur bras d'une certaine façon ou de remplacement de la vapeur bras pour un autre compatible un qui a mâle filetage.

+164
Hobbit 3 nov. 2018 à 15:14:39

Il existe plusieurs approches qui peuvent aider dans le développement de votre bouche.

Ventouses

La méthode préférée de la dégustation du café. Cela nécessite seulement un tuilage bol et une cuillère. La Dose de café, versez dans l'eau chaude de manière homogène, et à 4 minutes, écumez le haut pour retirer la croûte tout en veillant à ne pas perturber ce qui s'est déposé au fond. Attendre environ 12 à 14 minutes pour le café refroidir à une souhaitable de boire de la température, et buvez du café à la petite cuillère.

Types de saveurs

Il y a une variété de descriptions que vous pouvez utiliser pour décrire le café. Essayez de décrire tout. La sensation en bouche: il est corsé ou léger? L'acidité: Est-il de l'acide citrique ou de fruits à noyau? L'Odeur: Ce sont les arômes?

Consignation des

Chaque fois que vous le goût de café, de garder des notes de ce que les saveurs que vous goût. Base des notes de chocolat ou de la fumée sont fines, plus nuancée des saveurs de cerise et de prune peut sortir. N'ayez pas peur d'écrire ce qui me vient à l'esprit. Si le café a un goût comme captain crunch puis l'écrire!

La comparaison de café

Ne vous contentez pas de déguster votre café en lui-même. Comparer à d'autres rôtis que vous avez fait. Comparer les cafés d'autres cafés ainsi. Noter les différences.

+145
Sasank Sai Sujan Adapa 31 juil. 2012 à 17:04:39

Comme il a été déjà mentionné quelques-uns des principaux paramètres qui déterminent le café le goût sont:

  1. Café liées:

    • les haricots de l'origine et de la qualité.
    • torréfaction et le temps passé.
    • les haricots de mise à la terre et le temps passé.
  2. Machine connexes:

    • la qualité de l'eau.
    • le dessalement de l'eau de la fréquence.
    • la propreté générale de la machine et l'environnement.
    • abaisser la température de l'eau d'extraction. Si la température de la machine est plus faible en raison du manque de périodique d'étalonnage, le café a un goût aigre et plat.
  3. Préparation:

    • extrait de café de l'exposition à l'atmosphère. Le plus long est de séjours exposés, plus il réagit avec l'oxygène atmosphérique et s'oxyde, devenant ainsi le plus aigre. C'est particulièrement vrai pour toutes les cafés avec de l'eau ajoutée (Americano, lungo) qui rompt la mince couche de couverture et de préserver le café est agréable qualités gustatives.
  4. La consommation de boissons supplémentaires et/ou en collation avec le café.

    • si de la nourriture supplémentaire ou/et de la boisson consommée en collaboration avec le café contient plus de sucre, puis votre café est toujours un goût aigre. (L'effet est similaire à lorsque vous mangez du chocolat en premier et ensuite manger une pomme, la pomme goût bien amer.)

    • le tabagisme affecte les récepteurs de goût et il doit être pris en considération, c'est à dire vous récepteurs sont moins sensibles et il n'y a pas de point dans l'achat d'un café de boutiques haut de gamme, que vous êtes incapable de sentir le goût.

Généralement, si vous voulez faire l'expérience de la meilleure qualité de l'expresso, vous devez le commander ristretto. L'ordinaire de l'espresso, le temps d'extraction est d'environ 25 secondes (1 ml / sec) et vous obtenez un plein coup de feu. Ristretto réduit le temps d'extraction, généralement par la moitié, et les coupures, les dernières gouttes d'eau qui contiennent une plus faible concentration de l'extrait de café, maintenant ainsi le fort arôme et les différents goût de l'équilibre. Dans le cas idéal, il doit être consommé le plus rapidement possible, tout comme une gourmé repas.

+129
doque 29 mars 2010 à 00:05:39

Le court et haut de dimensionnement viennent de Starbucks ou de ne Starbucks adopter?

Dans ma compréhension court et haut sont des termes génériques, mais quand j'ai quitté Seattle (et à Seattle quand je suis rentré), il semblait qu'il y avait une stigmatisation à l'encontre des termes parce qu'ils étaient de Starbucks. Ne Starbucks introduire ces termes, et puis d'autres lieux à Seattle adopté? Ont été les conditions d'un cadre de Seattle, la culture du café, Starbucks, comme une partie de cette culture, utilisé trop?

Peut-être que Seattle n'a rien à voir avec cela—je sais juste qu'à Seattle plus de non-Starbucks endroits utiliser le même lexique que partout ailleurs.

+78
Randi Kremer 25 déc. 2011 à 17:55:41

Salut kopi o kosong est juste un café noir sans sucre, kopi, c'est le café avec du lait condensé et kopi peng est juste kopi avec de la glace

+37
Pablo Arias 4 janv. 2018 à 03:48:14

Le facteur le plus important dans la taille d'un grain de café est la variété botanique de la plante. Il n'y a pas de montant de la nutrition ou les conditions de croissance qui peut surmonter l'effet de la génétique.

Sur cette photo de notre jardin à Coffea Diversa, vous pouvez voir deux exemples à l'extrême.

  • D'une part, vous avez mokka, cette variété a le plus petit haricot de tous variétés de café.

  • D'autre part, vous avez Maragogype, cette variété a la plus grande haricots de toutes les variétés de café.

Il n'y a pas de quantité d'engrais que vous pouvez donner à un mokka grain pour le rendre encore près à la taille d'un mûr de Maragogype bean (et vice-versa).

La différence de tailles entre votre mélange et les cafés du pérou sont probablement dus à la botanique variétés de haricots.

Mokka vs Maragogype

enter image description here

+29
Fanning 7 août 2014 à 14:15:00

Dans un endroit frais et sec, à l'abri des éléments et, de préférence, scellés sous vide

Pas de sacs en papier ou de la toile, quelque chose de propre, et de préférence avec un de ceux de l'humidité mèche de boutons

Mon préféré, c'est un "Café de la Voûte" de Mystic Moine. Il dispose de deux joints et a un "lock" pour la deuxième sceau. J'utilise pour travailler dans un endroit où vous pouvez sentir les choses facilement, mes collègues de travail serait l'amour chaque matin de l'audience du sceau de déverrouillage et de l'étanchéité à vide décollé comme ils le feraient sentir l'odeur du café comme si c'était une fraîches rôties sac. Chaque matin sans faute. Je pense qu'ils sont faits par AirScape ou Planétaires de Conception ou quelque chose comme ça.

Pour noël cette année, ma femme m'a offert une de Zurich Café de la Voûte , qui est censé être la cote la plus élevée et le meilleur café de la voûte. Son vraiment bon, le café scoop, je pense, est un grand bizarre, et j'aime ça, mais pour moi, ce n'est encore rien par rapport à la AirScape / Planétaire de Conception de Café coffre-fort.

Je n'ai pas vu des sacs en papier ou des toiles, comme ceux-ci sont facilement affectés par les éléments et même par le café lui-même, et souvent, ce qui vous est donné à café. J'ai trouvé que si vous gardez le café chez qui, le café, les huiles peuvent se détacher dans le sac affectant éventuellement le prochain lot de café dans ce. Si cela est vrai pour n'importe quoi, même avec le Café Voûtes ou de rangement en plastique, si pas nettoyé correctement entre les utilisations, vous obtiendrez une autre dégustation de café. Le papier et la toile, j'ai aussi eu des expériences où le goût de la toile ou le papier commence à venir dans le café, et je suis sûr que c'est également le cas pour certains autres matières organiques.

+23
CodeLover 3 août 2019 à 13:40:26

En effet, 54% des Américains de plus de 18 ans boire une moyenne de 3.1 (8 oz) de tasses par jour; l'équivalent de 40 milliards de dollars dépensés uniquement sur le plus populaire que jamais de la coupe o'Joe. Avec plus de la moitié de l'American de la population adulte partageant la même admiration pour de bon ol' java, ce qui se passe à l'intérieur de notre corps, si nous sommes boire chaque jour?

+18
almin causevic 17 août 2019 à 13:34:39

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