Pourquoi ne barista de garder l'activation de la doser, tandis que moudre le café

J'ai remarqué que certains barista continuer à battre le doseur sur le moulin à café lorsqu'ils remplissent l'espresso titulaire. Quelle est la théorie derrière tout cela?

J'aurais pensé que le fait que le café est moulu et de tomber dans l'titulaire qu'elle est assez aéré déjà alors pourquoi le faire?

Cela peut être quelque chose à faire avec certains modèles de broyeur, il est peut-être le levier pour libérer le café, je ne sais pas mais j'aimerais entendre de quelqu'un qui sait mieux que moi.

+311
rrwick 8 août 2013 à 06:47:14
28 réponses

Essayez de couper un filtre en papier de la taille de l'écran dans votre presse, puis de la placer entre l'écran et le filtre à disque (avec la source).

Le débit sera réduit un peu, mais les petites particules qui restent dans la presse. Vous aurez aussi besoin de remplacer le filtre en papier à chaque pression.

+982
Bathrinath Raveendran 03 февр. '09 в 4:24

Est-il un vide conteneur qui peut se dispenser de café sans laisser passer de l'air dans donc je n'ai pas de vide à chaque fois que j'ai besoin de faire le café?

P. S., l'anglais n'est pas ma première langue. Hésitez pas à reformuler la question et les règles de grammaire/orthographe.

+934
Jacky D 28 nov. 2014 à 02:37:03
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Je pense que vous devriez obtenir un dédié moulin à café. Les gens qui font de manuel des broyeurs / électronique meuleuses rendre à cette fin. Ou bien vous pouvez avoir une incohérence moudre.

En Plus, c'est beaucoup plus facile de changer le type de mouture réglage sur un moulin à café. Si vous vous sentez comme un presse française grind, et que vous sentez que votre mouture est trop fine, il suffit de changer le paramètre à votre convenance.

De cette façon, vous pouvez expérimenter avec différentes moutures. J'ai entendu différentes moutures affecte le goût du café. Comme trop fine des motifs allant dans votre presse française.

+903
Omega142 13 avr. 2011 à 06:04:10

Toutes mes excuses, ce n'est pas réellement une réponse à votre question, il est trop long pour un commentaire] - mais il peut être plus utile pour vous que la réponse à votre question:

Fou que cela puisse paraître compte tenu de tout ce que vous avez dit, je serais encore suggèrent que l'amertume peut être une partie intégrante de ce qui donne un café à la saveur que vous aimez l'odeur et avoir infusé dans du chocolat - c'est juste que l'amertume doit être au sein de la droite "la saveur contexte". Comme vous, j'aime la saveur du café, mais ne peut pas comprendre l'amour d'un fort et amer tasse de café chaud que beaucoup de gens l'ont.

Si vous souhaitez profiter de ce même goût de café sur votre langue, que vous profitez de votre nez, je pense que l'histoire est exactement la même qu'avec le chocolat: cacao Pur a quel chocolately odeur, et pourtant les goûts massivement amer; mais lorsque le cacao est complètement immergé dans un contexte à la fois riche en produits laitiers de l'onctuosité et de la très grande douceur, un peu comme dans une bonne barre de chocolat au lait -- l'amertume harmonise avec les autres saveurs de manière plus sévère, mais en réalité pour fournir une douce et agréable en effet, tout comme l'odeur agréable. De cette façon, la merveilleuse saveur de cacao que l'on peut l'odeur peuvent également être dégustés sur la langue, dans une bien meilleure manière que si l'on était juste pour boire une tasse de dissolution de la poudre de cacao.

De même avec le café. Il n'y a tout simplement pas de version ou variante de la norme "tasse de café le matin" que vous serez en mesure de profiter de la saveur de. Plutôt, vous en aurez besoin d'une forme différente, où il n'est pas seulement de ne pas trop fort, mais est également mélangé avec un bon non-aqueux laitière saveur et beaucoup de douceur. Quelques suggestions:

Certains glacé/réfrigéré boissons au café:

  • De nombreux supermarchés de vendre une boisson Starbucks appelé "Starbucks Doubleshot Expresso" - le risque d'induire en erreur le nom donne l'impression qu'il devrait être votre pire cauchemar, mais en réalité, vous pourriez vraiment envie et ne pas trouver il un goût amer.

  • Beaucoup de restaurants orientaux servir "café glacé", fait avec du lait condensé sucré. Parfois (surtout dans les restaurants Thaïlandais) la concentration de café est assez élevé, auquel cas, il pourrait être encore trop amer pour vous; mais j'ai été à certains restaurants Chinois où les ratios sont parfaites et il ne se sent pas du tout un goût amer.

  • Certains (les plus gros) les supermarchés vendent réfrigéré "cappuccino" boissons fabriquées par les constructeurs allemands. Pour les fabricants allemands de réfrigérée, boissons au café, "cappuccino" signifie, en général, un bon mélange de café et de chocolat. Ceux-ci peuvent le goût vraiment agréable. [Edeka de la version, si jamais vous le rencontrez, est particulièrement délicieux.]

Solide/dessert formes:

  • Dans mon expérience, mousse au café a souvent un bon goût de café sans sensation de goût amer.

  • De même pour le café gelato (bien que parfois, cela est fait avec une assez forte concentration de café, tel qu'il pourrait être trop amer).

Espérons que cela est utile pour vous et pour l'avenir de la même façon palette de lecteurs de ce post!

+783
christy latham 19 avr. 2012 à 13:14:40

Sur la surface, il semble que vous pouvez diviser les buveurs de café dans---très largement---les deux groupes.

  1. Artisan buveurs de café. Vous faire verser sur le café avec un col de cygne bouilloire, du hot-rod de votre machine à expresso, vous rôtir vos propres haricots, quoi que ce soit.

  2. Le marché de masse des buveurs de café. Starbucks, Dunkin Donuts, aromatisé lattes, etc.

(Au moins, cela semble vrai en NOUS, qui est l'environnement que je connais le mieux.)

Ma question est la suivante: est-il une identité de groupe pour les personnes qui se situent entre ces deux pôles? Je pense à cette personne, qui veut utiliser un Aeropress pour faire du café Maxwell House, ou quelqu'un rapprochement expresso dans un moka pot, ou quelqu'un qui fait un bon café Vietnamien avec le Café du Monde, ou quelqu'un qui investit dans la bonne haricots mais infuse dans un décent-mais-pas-stellaire goutte à goutte de la machine. Dans tous ces cas, vous avez quelqu'un qui a des ennuis avec son café, mais fait délibérée des compromis basé sur le coût/effort/temps/whatever.

+783
George Bailey 16 janv. 2018 à 23:08:20

1 ml ou plus foncé/dutched (alkalised) de poudre de cacao mélangé avec le café avant d'ajouter le lait arrête le caillage. 0,5 ml tout simplement sur les œuvres assez pour la rendre potable pour moi, sans vraiment affecter le goût, bien que je ne suis pas un café d'experts, ne paient pas beaucoup d'attention au goût, et il est encore un peu froid dans le dos. Je pense faire un moka ou aller pour le sodium bicarb/moins acide café astuces

+742
Sophistifunk 22 avr. 2013 à 18:33:09

Nous avons récemment eu une nouvelle Chemex pot et il semble que les mêmes filtres de les adapter au nouveau pot de la même manière qu'fit la vieille. Les deux pots sont le 10 de la coupe. La nouvelle a poignée en bois, le vieux est en verre poignée.

Quelqu'un a vu un modèle qui les filtres de s'adapter certaines Chemex pots de mieux? Ou devrait-il être de même à l'échelle de l'ensemble du conseil d'administration?

+738
Sold Out 5 avr. 2011 à 05:57:31

Tout d'abord, ouvrez la boîte qui contient le sac de concentré liquide. Ensuite, vous coupez ouvrir le sac et de le verser dans un flacon ou récipient et laissez-le ensuite dans le réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à l'utiliser, prendre une cuillère à soupe de liquide et mélanger dans un 8-10 oz. mug ou une tasse d'eau chaude. À partir de là, vous mélangez et de goût; vous pourriez avoir à ajuster le goût que vous aimez, en ajoutant plus de liquide concentré, ou si la cuillère de table est trop, redémarrer le processus avec moins de concentré liquide. Le meilleur ratio que la plupart des machines sont équipées de 32 parties d'eau/1 part de liquide

+721
user127021 18 mars 2016 à 17:16:28

J'ai juste pris le plongeon et a acheté une machine à Espresso. (Sage Express), je suis maintenant officiellement un amateur barrista dans la fabrication. :)

De ce que j'ai pu rassembler, il y a deux paramètres importants en faire le meilleur café. (Eh bien, trois en fait. Mais je garde votre choix personnel de grains de café de l'équation ici.)

La première est la température de l'eau. La machine s'en charge pour moi. De vérifier.

La prochaine est combien de temps il prend pour de l'eau à courir à travers la mise à la terre haricots. Ce devrait être d'environ 25 secondes. Votre goût personnel peut le rendre un peu plus élevé ou plus bas.

Maintenant, j'ai le broyage des fèves, et de façon grossière ou fine qui devrait être. Cela affecte le goût directement, ou est-ce qu'un seul paramètre combiné avec comment dur les haricots sont pressés, qui va dans combien de temps l'eau nécessaire à l'exécution et à travers? Ou est-ce par lui-même ont un effet direct sur le goût?

Je peux toujours essayer d'expérimenter un peu, mais souhaitez obtenir un peu de perspicacité au-delà. Je vous remercie. :)

+717
gormanate 19 avr. 2015 à 21:11:08

J'ai développé la suite de bourrage de méthode:

  1. appuyez sur la broie avec le dispositif de sécurité sans beaucoup de force, afin de lisser c'

  2. laissez le dispositif de sécurité dans le panier

  3. maintenant le sabotage et le porte-filtre ensemble, la panoplie silicone de damage tapis avec le porte-filtre de sorte que l'inertie + ma pression de route du pilon dans le broie.

Peut entraîner des dommages à l'équipement de cette façon?

+703
Abhi Pavithran 15 avr. 2017 à 08:11:40

Sur le remplissage moudre panier vaguement puis enlevez l'excédent de grind. Tassez moudre à 30 PSI, assez trapu pousser, assurez-vous de grind sur le périmètre est pressé aussi. Donner un fleuron de la presse et à la torsion. La taille et la finesse de mouture est trop important. Mon moule est presque la bonne taille, mais les 2 premières secondes, c'est liquide-y, mais se transforme rapidement d'un épais aspect de mousse qui est ce que vous voulez. Si elle est liquide-y tout au long de l'exécution de la mouture est trop grossière. Remarque: il m'est arrivé d'avoir .001 épaisse en laiton cale et a été en mesure de placer des cales sous mon broyeurs fixes plaque afin de mouture plus fine.

+693
jcdammeyer 24 déc. 2014 à 02:53:11

Bien que cette idée n'était pas entièrement de la mine. Certains de mes collègues de la haute direction m'a donné cette idée d'un long chemin de retour. Quand je fais Infusion à Froid, ce que je fais, c'est:

  1. D'abord tout simplement laisser le marc de café raide dans l'eau (pas de tête ici).
  2. Puis, quand il est brassée, j'utilise un papier filtre à café.
  3. Puis-je utiliser un très beau morceau de tissu de soie, nettoyé à fond, alors que la deuxième filtre (après un certain temps, vous aurez besoin de jeter de la soie, car il va devenir contaminé et peut-être un mauvais goût). Les fibres de soie sont très fines et fines, et donc, ça me donne un joli et bon résultat.
+674
linasj 8 mars 2012 à 03:12:57

Fini avec la gousse de machines, mauvais pour l'environnement. Décidé sur le sol, machine à café, regardé De Longhi Dedica jusqu'à maintenant, la Nouvelle Sage/Bréville Bambino Plus semble bon, mais £400!! néanmoins, si il fait le travail! Besoin de conseils de certains knowledgible chaps ici...besoin d'une bonne machine plus décent broyeur, aussi bien Micromousse pour le Latte Art

+673
Eric Power 21 sept. 2016 à 21:07:47

Vous avez tout à droite. Si vous voulez Extraction % vous avez besoin de mesurer:

  1. Le Total des solides dissous: Vous devez mesurer ce à l'aide d'un réfractomètre. Il ya beaucoup de là-bas, à des fins commerciales paramètres, ils commencent à environ 300€. Je n'ai aucune expérience avec le moins cher, "l'usage à la maison" réfractomètres, mais je suppose qu'ils manquent de précision.

  2. Café sec de la masse (en g): Vous devez peser le café moulu avant l'infusion, c'est tout là est à lui.

  3. Café de masse: Comme dans le 2. vous aurez à peser votre infusion. De goudron de votre balance de cuisine avec la tasse sur elle, préparer le café et remettez le gobelet. Le tour est joué.

Maintenant, vous venez tous les cueillir dans l'équation et vous êtes bon pour aller. Supposons que vous avez 15g de café moulu, le rendement 190 g de café moulu avec un TDS de 1,3%, ce qui est excellent pour les verser sur.

Qui vous donne un extrait de la masse de 2,47 g.

2,47 g/15g = 0.165. Si l'extraction de l' % serait de 16,5%.

+658
Yiwen Gong 13 nov. 2015 à 06:51:31

Il y a au moins quatre "saveur cadrans" que vous pouvez régler pour obtenir une saveur plus forte du froid de brassage.

  1. Le rôti. Une torréfaction plus sombre, peut produire une saveur plus forte, mais peut-être que vous n'aimez pas les plus sombres rôtis. Gardez à l'esprit que le froid processus de brassage va produire un résultat plus doux, de sorte que vous pourriez être agréablement surpris par les résultats.
  2. La température de l'. Vous pouvez essayer de mettre de l'eau plus chaude dans votre café au départ, ou de réchauffement jusqu'à la fin. Cela peut extraire plus de saveur. Évidemment, il va à l'encontre du principe de froid de brassage, et il peut extraire les saveurs que vous n'aimez pas. Mais il vaut la peine d'essayer pour voir ce que vous en pensez.
  3. La mouture. Une mouture plus fine peut extraire plus de saveur, mais vous aurez à passer le concentré à travers un papier filtre dans ce cas.
  4. Le ratio de café à l'eau. Utiliser moins d'eau pour plus de café pour une saveur plus forte.

Si vous essayez toutes ces choses et il est encore trop faible, alors je ne sais vraiment pas quoi dire!

+580
LunaticSoul 20 mai 2013 à 17:08:52

À partir d'un des cuisiniers point de vue, je pense qu'il devrait être "l'espresso", ou "caffè" non "café" dans toute bonne recette de tiramisu, ce qui aurait d'ores et déjà proposer un type de haricots et de torréfaction.

Notez que le mot italien caffè dénote la forte liquide noir que vous obtenez à partir d'un esspesso machine ou d'un moka.

Le café dans un tiramisu doit être concentré à fournir assez de saveur sans tremper les doigts de dame ou d'autres bisquits utilisé. (Le même principe s'applique lorsque vous utilisez un alcool.)

Au moment de choisir les haricots /le rôti, la même règle que pour les vins: Utilisez ce que vous buvez. Et sérieusement, sauf si vous effectuez une quantité folle de tiramisu, vous serez en utilisant seulement très peu d'un paquet de café.
J'utilise tout ce que je choisir pour mon Espresso (si je me sens riche, je vais faire des folies sur quelque chose de mon torréfacteur, dans un pincement, les suspects habituels comme Illy ou Lavazza, parfois même un Starbucks Espresso roast la toux) et l'appeler un jour.

Donc en sorte, obtenir un classique italien espresso roast, de le préparer de façon authentique et vous devriez être bien. Dans un pincement, un autre café, mais assurez-vous qu'il est très fort. Vous aurez besoin de quelques cuillères à soupe de tops pour un tiramisu recette.

+577
Ebenezer Arthur 8 avr. 2016 à 12:04:21

La plupart des machines à café magnétiques, capteurs de niveau d'eau. Je ne vois pas pourquoi Keurig n'a pas.

Vous pouvez voir l'idée fondamentale sur cette page, je copie l'animation ici pour le rendre plus facile à comprendre. Donc, il est normal qu'il n'y a pas toutes les parties visibles, comme il est magnétique.

how-water-level-sensors-work

Donc, nous allons concentrer sur votre problème. Ces niveaux peuvent éclaté pour une raison de temps à autre. Décharge électrique, un fort champ magnétique à proximité, et ainsi de suite. Je soupçonne que ce capteur est partiellement cassé; il ne peut pas correctement mesurer le champ magnétique. Si c'est le cas, le nettoyage ne sera probablement pas résoudre votre problème et vous avez besoin de commander de nouvelles pièces.

Ce que vous pouvez faire? Vous pouvez essayer de tromper le capteur avec un aimant. Je ne crois pas que c'est pratique si vous ne pouvez vraiment construire un mécanisme de travail pour une utilisation quotidienne.

Encore, je conseille fortement les machines à café à être nettoyé régulièrement. Au moins, la moisissure peut croître à l'intérieur.

+519
CoachJ 24 juin 2013 à 22:53:19

J'ai été en utilisant un métal cône filtre pour un couple de mois: Mesure de Brassage Kone Filtre à Café

Il a travaillé fantastique, mais peu à peu bouché au fil du temps. Je l'ai lavé avec de l'eau tiède et du savon plusieurs fois en vain. Quelqu'un a des conseils de nettoyage? Ou dois-je acheter un nouveau filtre?

+502
Qust33 7 nov. 2019 à 04:23:05

(1) Burr meuleuses sont connus pour plus de précision et de cohérence de la lame de meuleuses.

(Je n'ai pas essayé une lame de broyeur, mais le Café de Spécialité dit

Maintenant, une fois que le moulin est chargé, ne pas il suffit de maintenir le bouton vers le bas et laissez-vous aller... utiliser de courtes rafales de quelques secondes pour que le café ne pas surchauffer.

Assurez-vous que vous avez la main sur le dessus de l'appareil et secouez-le au cours de rafales, de sorte que les motifs obtenir bien mélangé pendant le meulage. Cela rendra la mouture beaucoup plus lisse et uniforme.

Veillez à ce que certains "bavure meuleuses" ont des lames et les bavures.)

(2) des haricots Froids limer de plus en plus systématiquement. Par le NY Times:

Mais pour obtenir la cohérence de la saveur que vous avez juste besoin de refroidir vos haricots avant de les broyer. Plus froide de haricots produire de plus petits, plus de taille uniforme des particules au sol, qui donnent plus de saveur à partir de moins de café, selon une étude publiée dans les Rapports Scientifiques.

Comme la température de la pièce varie et broyeurs de chaleur avec l'utilisation, de la cohérence résultant de la mouture des changements. C'est un problème, parce que l'eau des extraits de la saveur, de la petite marc de café plus vite que les gros. Un incompatible moudre moyens goût aigre de petits grains, et l'amertume de la grande, tous en même temps.

(Mais je suis assez sûr que la dernière phrase est inversé.)

Notez que certains broyeurs de chaleur jusqu'à l'utilisation.

(3) les Différents types de haricots, les rôtis, les âges et peut produire plus de poussière que les autres lors de sol, mais je n'ai pas de bonnes infos sur ce.

+471
Akelian 23 déc. 2018 à 21:17:46

En fait ça dépend de l'endroit où vous souhaitez utiliser votre café.

Si vous utilisez votre café dans une machine à expresso, vous voudrez peut-être préférez une torréfaction plus sombre, peut-être que Vienne le Rôti. Juste un peu plus foncée que la moyenne. Cela permettra de maintenir l'acidité à la baisse des valeurs.

Si vous utilisez de la presse française, votre coupe ne sera pas aussi acide que dans l'espresso. Donc, pour déguster les saveurs fruitées, il est préférable de rôti de léger, quelque part autour de la Lumière Rôti à la Ville Rôti peut être préférable.

Derniers mots: c'est à votre goût.

Une ligne directrice pour le rôti de nommage est ici.

+342
bradp 3 déc. 2017 à 00:37:10

Moi aussi, j'ai été à rôtir quelques années avec les Frais Rôti SR 500. En général, je rôti de Kona ou Ka u'cafés de l'Île d'Hawaii, où j'habite. J'ai utiliser le réglage par défaut de 5,9 minutes globale du temps de torréfaction. La première 1.9 minutes sont attachées Haut, puis à la moyenne pour le reste de la 4.0 minutes. Une fois que le Cool processus s'arrête, j'ai enlever les haricots et placer dans un panier en grillage. Avec cette approche, je suis en mesure de parvenir à une approche cohérente, très satisfaisant moyennement corsé.

+337
arisjr 9 mars 2019 à 00:37:25

Les Sources liées à la moyenne de la teneur en caféine par méthode de préparation
afficher:
pour (6 oz tasse, café arabica)

  • Filtre goutte à goutte 150 [Mg. de la Caféine]
  • Filtré 125
  • Espresso 100
  • Instantanée 60
  • Décaféiné 4

    le café instantané d'avoir moins de caféine que les méthodes impliquant le filtrage.
    J'ai juste ne peux pas obtenir ma tête autour de cela, que dans l'instant (par exemple, Nescafé) la préparation du café nous avons pratiquement mis le café dans la tasse et le manger.
    Comment est-il possible filtré haricots avoir plus de caféine que le mangé des haricots?

+322
RSH 2 janv. 2017 à 03:31:21

Verser sur les systèmes de vous donner la possibilité de contrôler le débit d'eau à travers le marc de café avec un haut niveau de précision attendu qu'un goutte à goutte brasseur n'est pas.

J'avoue, c'est un peu une tendance, mais il y a de très réelles différences dans le goût de la verser sur le rapport d'un goutte à goutte brassée tasse de café.

  • La floraison -- se débarrasser de piégé Co2. Facile à faire dans un verser sur, alors que dans un goutte à goutte brewer, je ne crois pas que les motifs sont autorisés à fleurir. Si vous ne laissez pas le Co2 offgas, vous obtenez métallique de saveurs dans la tasse. Généralement pas vraiment un problème, puisque la majorité du gaz est allé à l'intérieur de 12 à 24 heures de toute façon, mais verser sur vous permet d'optimiser complètement cette.
  • La propreté de la coupe, verser rachats sont connus pour produire un très propre tasse de café, qui vous permet de mettre en évidence les notes de tête dans un café comme les fleurs ou les arômes de fruits. C'est à l'opposé de la Presse française, et goutte à goutte brasseurs utiliser les filtres en papier qui ne sont pas pré-imbibés peut relayer une papyracé de la saveur du café ou de l'utilisation d'un filtre en métal qui permettra à un peu plus de café de l'huile à travers le filtre et donc boueux de la coupe (un peu).
  • Motifs de la saturation: Généralement, goutte à goutte les brasseurs n'ont pas une très bonne tête de pulvérisation dans le goutte à goutte de brasseur, de nombreuses fois, vous pouvez obtenir un filtre de terrain où le centre est mis en retrait après le brassage et l'extérieur des motifs peut-être même pas mouillé dans certains cas. Évidemment, les raisons de ne pas surfer est une mauvaise chose. L'indentation est aussi une mauvaise chose. Il signifie que plus d'eau est passé par le centre du filtre est d'ailleurs ce qui signifie que vous n'obtenez pas de même de l'extraction.
  • Calendrier -- Vous ne voulez pas passer l'eau à travers les motifs trop rapide, ni trop lent. Le raisonnement pour ce qui est de la variable taux de solubilité des différents composés dans le café. Cas au point, si vous broyer vraiment grossier et 'brew' votre café dans 1 minute, ce qui va arriver, c'est de l'acide citrique et malique acides dans le café, les motifs d'extraire très facilement et les autres plus complexes composés de la saveur va rester dans le sol. Cela va produire un aigre tasse de café. Versez dessus vous permet de procéder à des ajustements minutieux à la terre de la saturation de timing que peuvent produire certaines sauvage saveurs dans une tasse de café.

Tout ceci étant dit.. j'ai toujours utiliser un goutte à goutte de l'infuseur à ma tasse de café le matin parce que je suis généralement en cours d'exécution hors de la porte avant d'essayer de se rendre au travail. Mon goutte à goutte brasseur produire une bonne tasse de café? Absolument. Puis-je obtenir une meilleure tasse de café avec un verser sur? Probablement. C'est tout simplement un rapport qualité / temps hors commerce.

+255
Kewpie Chiu 13 juin 2011 à 10:09:50

J'ai entendu parler de "Brassage Japonais Méthode" qui reçoit de l'exposition. J'ai l'habitude de brasser avec une machine à expresso, et je me demandais si la même logique s'applique ici. N'ajoutant de la glace à la une coupe, de sorte que l'espresso frappe la glace immédiatement, donner un effet semblable à la Japonaise Méthode d'Infusion?

+223
Josyula Krishna 24 juil. 2012 à 02:23:41

Vous n'avez pas besoin de l'avis de buveurs de café, vous avez besoin des conseils d'un plombier (qui, j'en suis certes pas, mais j'ai assez de contacts dans l'industrie) et un jardinier à carillon.

En bref: Ne pas le faire.

Le marc de café peut l'odeur agréable et il n'y a que la persistance de vieux wives’ tale qui va prétendre qu'il a [certains aléatoires effet positif]. Ce n'est pas vrai. Aucun plombier va vous dire qu'il est préférable de verser de rien, à l'exception des liquides dans les égouts. Le marc de café sont des particules qui peuvent

  • s'agglutiner
  • recueillir comme des sédiments dans les pièges
  • se lier à d'autres résidu gras
  • fournir de la nourriture aux micro-organismes qui forme visqueuse et puante de biofilm dans les canalisations.

Et oui, la plupart des plombiers vont vous aimer pour l'habitude de laver vos motifs, parce qu'il les maintient dans les affaires.

Le marc de café sont de beaux ajouts pour le compost, donc soit il suffit de les ajouter à votre compost de jardin ou de les traiter comme vous le feriez pour n'importe quelle autre plante à base de déchets de cuisine.

+156
Sebastian Pokora 5 nov. 2012 à 15:43:01

En général, je soutiens que vous ne devriez pas être en mesure de ré-utiliser les motifs. C'est, pour tout le brassage de la session, votre but est d'extraire exactement ce que vous voulez à partir des fèves. Si vous faites cela de façon optimale pour votre méthode et le goût, il n'y a rien dans les grains que vous voulez; re-extractible vous donnera un résultat différent. La deuxième infusion peut être potable et même savoureux, mais il aura une plus petite quantité de choses que vous pourriez vouloir, comme la caféine et d'autres composés aromatiques.

Cela dit, @Madmanta de répondre, en fait un bon point: cela peut fonctionner dans certains cas, comme Aeropress ou espresso. Mais cela donne à penser que vous pouvez modifier d'autres paramètres de votre infusion. Si vous pouvez re-brasser votre café avec un résultat que vous aimez, vous pourriez être en mesure de, par exemple, d'utiliser moins de motifs. Cela permet d'économiser de l'argent, ce qui sonne comme une partie de votre objectif. Sinon, vous pouvez préparer une grande tasse de café avec la même quantité de haricots, ou d'augmenter le temps d'extraction. Dans le cas de l'AeroPress, par exemple, je trouve que la plupart des recettes sont nettement sous-extraits, donc cela pourrait être une explication de pourquoi une deuxième infusion qui fonctionne pour vous, voir ce Q/r pour ce que je veux dire par extraction dans ce cas.

Vous pourriez essayer ce expérimentalement aussi: brasser une tasse de Aeropress ou de verser de l'-dessus comme vous le faites habituellement, brasser un autre lot de la même manière. Par exemple, je trouve le dernier quelques gouttes de verser plus de brew à aqueuse et hors de dégustation, mais l'ensemble du lot goûts mieux ensemble que les deux parties séparément. Si vous aimez, allez-y. Ou utiliser la moitié de la quantité de motifs, la prochaine fois. :)

Comme une note pratique, vous pouvez également envisager de simplement préparer une plus grande quantité de café en une seule fois. Vous obtiendrez un produit légèrement différent, mais, par exemple, je trouve que j'ai utiliser beaucoup moins de raisons pour 10 tasses carafe thermique que pour 10 coupes individuelles.

+156
user13798 21 déc. 2019 à 15:58:17

Voici ce que je fais:

  • Faites bouillir une bouilloire avec autant d'eau que vous allez avoir besoin pour tout le monde
  • Remplissez l'évier avec de l'eau froide
  • Faire de votre pot de café comme d'habitude: avec de l'eau bouillante
  • Après vous avez fait le café et versée, trempez le pot dans l'évier d'eau froide
  • Il doit se refroidir en quelques secondes, vous permettant de dévisser, de les nettoyer et réinitialiser (il aide si vous avez un deuxième évier pour faire le nettoyage dans l')
  • Remplir avec café/d'ébullition de l'eau à nouveau, et répéter jusqu'à ce que tout le monde a café
+141
Geo Maria George 23 sept. 2012 à 18:29:38

Toujours mouture fraîche.

Considérant que le torréfacteur vous acheter les 250 gr de pré-café moulu utilise également certaines moulin et à la plupart des lingettes ses bavures quotidien, je pencherais pour la première option. Le résidu de café pourrait être facilement enlevé par

  • essuyant accessible pièces
  • ensuite, le meulage d'une petite quantité de café frais

avant de broyage pour votre coupe.

+127
Waseem Khaliq 12 avr. 2014 à 11:24:09

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